しっとり濃厚米粉のはちみつマフィン

しっとり濃厚米粉のはちみつマフィン

はちみつの濃厚な香りたっぷり♡
しっとりさを楽しむはちみつ米粉マフィンです。
　

外はサクッと。
そのやわらかさから中はふんわり軽いのかと思いきや…
はちみつ効果で予想以上にしっとりもっちり。
油少なめなのにこの圧倒的保湿力はさすが！

　
そして油少なめ米粉マフィンの最大の欠点である
1日経つと外側に硬さとパサつきがでる点ですが、
今回は食感を復活させる裏ワザも合わせてご紹介。
　

はちみつならではのドしっとり濃厚な味わいをぜひお楽しみください。
【材料】直径6.5cmマフィン型5個分
⭐︎卵…1個
⭐︎プレーンヨーグルト…40g
⭐︎はちみつ…35g
⭐︎米油…10g
⭐︎塩…ひとつまみ
★米粉…80g
★ベーキングパウダー…4g

【下準備】
・マフィン型に型紙をいれておく
・オーブンを180度に予熱する

【作業時間⏰約10分＋焼き時間20分】

🍯作り方🍯
①ボウルに⭐︎を入れて全体が均一になるまでよく混ぜ、★も入れて混ぜる。

②型に均等に流し入れ、台の上にトントンと落として空気を抜く。180度のオーブンで20分焼く。
　
③オーブンから取り出し、型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から外す。
　

【ポイント】
★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態は変わってきます。

★粗熱がとれてまだ温かいくらいが食べごろです。
1日たつと外側にパサつきがでてしまいますが、電子レンジで10〜20秒温めたのち、さらにトースターで3分くらい焼くと外サクッと中しっとりが復活します。