小麦、白砂糖、乳製品を使わないケーキの作り方を紹介します♪
グルテンフリーに取り組むのはハードルが高いと感じませんか？
ですが大切なのは”続けること”です♪
ずぼらに取り組みながらも続けることができるように
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今回紹介したケーキのレシピになります。
↓↓↓
【ふわふわ米粉シフォンケーキ】
材料（直径１７ｃｍ型）
米粉 １００ｇ
てんさい糖 １７ｇ（卵黄用）
てんさい糖 ５０ｇ（卵白用）
卵 ４個分
米油 ４０ｇ
豆乳 ５０ｇ
作り方
１、
卵黄と卵白を各々ボウルにわけます。
２、
卵黄を軽くほぐし、てんさい糖を２～３回に分けて加えながら、
白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜます。
米油を少しずつ加えながら泡立て器で均一に混ぜます。
３、
（２）に豆乳を加えて混ぜ、さらに米粉を
加えながらよく混ぜます。
４、
卵白を軽くほぐしハンドミキサーの中速で卵白のこしを
切るように泡立てます。
５、
てんさい糖を１／３入れてハンドミキサーを高速にして泡立てます。
（約３分）
その後残りのてんさい糖を２回に分けて加えて混ぜます。
（各約１分）
つやが出て持ち上げるとつのがピンと立って下に落ちてこない
状態までしっかり泡立てます。
６、
ハンドミキサーを低速に変えて全体的に混ぜて
メレンゲを均一にします。
７、
（３）に（６）のメレンゲを１／３加えてまぜます。
残りのメレンゲを１／３ずつ加えて泡を潰さないよう
さっくり混ぜ合わせます。
８、
生地をシフォンケーキ型に流し入れたら竹串を刺して
ぐるぐるとかき回し、表面を均一にしたら型を１０ｃｍ位の高さから
トンと落として生地を落ちつかせます。
９、
オーブンを１７０℃に予熱し５分経過してから３０分焼きます。
１０、
焼きあがったら型を逆さまにして十分冷まします。
型に沿ってナイフや竹串を入れて型から外して取り出したら
できあがりです。
【豆乳クリーム】
材料
豆乳 ７５ｇ
米油 １５０ｇ
てんさい糖 大さじ３
レモン汁 小さじ１．５
氷 適量
塩 ひとつまみ
１、
大き目のボウルに氷水と塩を入れてください。
そこに一回り小さいボウルを入れて
豆乳、米油半分、てんさい糖を入れます。
２、
ハンドミキサーで５分混ぜていきます。
３、
残りの米油を少しずつ加えながら
１０分混ぜていきます。
４、
レモン汁を加えて全体的に混ぜたら
できあがりです。
【吉田圭三プロフィール】
北海道の自然豊かな町で生まれ祖父母は農家を営み、
公務員の父と専業主婦の母も合間に農作業を手伝いながら
僕はのびのびと過ごしてきました。
農家を営んでいたこと、母が料理好きという事もあり
食卓では採れたての野菜で作られた料理を囲みながら
家族との時間を安心して過ごせました。
この経験から食事を通して家族が共に過ごすことの
大切さを実感。
その中でグルテンフリーと出会い取り組むことで
患っていたアレルギー性鼻炎を改善。
この体験から食事の大切さを身をもって実感し、
食事で身体を整えることを手助けしたい。
より綺麗で健康になることで素敵な毎日を送りながら
体にいい食事で家族も笑顔に！なるように
料理教室やコーチングなど様々な活動をしています。