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    Bread recipes 「食パン」レシピ

    【1斤】クルミ食パン／ザクザク胡桃が絶品♡台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ



    【1斤】クルミ食パン／ザクザク胡桃が絶品♡台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ

    ■材料　食パン型１斤分
    ・強力粉…２５０ｇ
    ・ドライイースト…５ｇ
    ・塩…３ｇ
    ・砂糖…３０ｇ
    ・無塩バター…２０ｇ
    ・牛乳…１２５ｇ
    ・水…５８ｇ
    ・クルミ…８０ｇ

    【食パン型サイズ：１斤】
    内寸95×209×H86mm ・外寸105×220×H87mm・ 底寸82×202mm
    こちらの型を使っています→https://a.r10.to/hgUdyz

    【作り方】
    ①牛乳、水をボウルに入れる。
    ②①の温度を調整する
    ～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
    ③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
    ④強力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
    ⑥胡桃を混ぜ込む
    ⑥２０分休ませる→３０回折る　２セット
    ⑦一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
    ⑧分割３→丸め
    ⑨ベンチタイム２０分
    ⑩成形
    ⑪二次発酵　型から生地が１～２㎝出るまで（時間の目安：３５℃３０分～３５分）
    ⑫焼成　２２０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて約２５分焼く。
    ※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。

    ※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型から生地が１～２㎝出るまで発酵させてください。

    ■強力粉は日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。

    ■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。

    ▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
    ●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
    ●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD

    ▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
    https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items

    最後までご視聴ありがとうございました！
    ……………………………………………………
    チャンネル登録よろしくお願いします♡
    http://www.youtube.com/channel/UCAqQ9DUzBL9JbI9sR9IFrcg?sub_confirmation=1
    ……………………………………………………

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    #詳しいレシピは概要欄にも記載しています #パン #捏ねないパン #おうちパン　#クルミパン

    6件のコメント

    2. @Azu-z4c on

      発酵の高さを考慮したら
      蓋をして焼いても大丈夫ですか？
      角食で焼きたいんです🥺

    3. @Jihye-1960k on

      夜中の12時頃動画みました。こんな時間にコメント送って失礼かな…と思っていま5:20です。つくりたいものが又ひとつ増えました。いいことです。病気がナカナカ消えてくれませんし、正直こわいのです。怖い心を騙してパンをつくってました。余計なことを考えずにおれたからです。今も涙が出ますが、前に進むと又怪物がまっているにです。これじゃ眠れません。来週はどうなるのかなー、自分に頑張れといっても…。でも先生様は頑張ってください。生徒が何万人もいるのですから。パンの匂いかぁ。
      先生様、来週は家でパンをつくってます…から！！
      大好きなゆめろん先生、クルミ食パン美味しいに決まってます。😊❤❤❤

    4. @momonishi8005 on

      クルミ食パンいいですね✨
      いつもシンプル食パンなので是非作ってみたいと思うんですけど、ゆめろんさんのオススメの食べ方とかありますか？

    5. @ひりけ on

      いつも動画を拝見しています。まだ挑戦した事はありません😢
      胡桃食パン作ってみようかなと思いますが我が家にある型は1.5斤なので
      単純に材料は1.５倍にすれば良いのでしょうか？教えて下さい😊

    6. @yumelonbread on

      💡作る前にサクッと見返したい時はショートでどうぞ👇

      🎬https://youtube.com/shorts/7esw-yTdgLE

      （材料と流れをぎゅっとまとめています🍞）

      【材料】食パン型１斤分

      ・強力粉…２５０ｇ

      ・ドライイースト…５ｇ

      ・塩…３ｇ

      ・砂糖…３０ｇ

      ・無塩バター…２０ｇ

      ・牛乳…１２５ｇ

      ・水…５８ｇ

      ・クルミ…８０ｇ

      【作り方】
      ・２０分休ませる→３０回折る　２セット

      ・一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）

      ・分割３→丸め

      ・ベンチタイム２０分

      ・成形

      ・二次発酵　型から生地が１～２㎝出るまで（時間の目安：３５℃３０分～３５分）

      ・焼成　２２０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて約２５分焼く。

      ※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。

      ※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、
      一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型から生地が１～２㎝出るまで発酵させてください。

      💡詳しい材料・作り方は概要欄に記載しています💡

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