バレンタインにぴったり！チョコレートカヌレとテリーヌのレシピ
皆様こんにちは🌞急に冷え込んできましたがいかがお過ごしでしょうか
今回はチョコレートのカヌレを紹介します
カヌレは仕事柄一番得意なお菓子でもあるのでカヌレの失敗する原因も失敗しやすい作り方も大成功に繋がる秘訣もわかりきっております！(自信満々
この作り方で是非真似してみて下さい❕
テリーヌの作り方は前の動画の概要欄に乗っております！
((計量ミスしたら絶対失敗します！))
絶対失敗しない チョコレートカヌレ
【材料】6個分
・牛乳 250ml ・薄力粉 55g
・バター 10g ・ ココア 15g
・グラニュー糖 75g ・ラム酒 5g
・全卵35g ・卵黄35g ・チョコレート20g
(卵は全卵と卵黄を計り一緒にして解きほぐして計ってください)
作り方
1. 鍋に牛乳が沸々なるまで温めチョコレートとバター加えて溶かし、40°になるまで冷ます
2. 薄力粉、ココア、グラニュー糖が入ったボウルに少しずつ1を加える(混ぜすぎない！)
3. 卵を3回に分けて加える(しっかり溶いておく！)
4. ラム酒入れて落としラップして1日寝かせる
5. 柔らかくしたバターを型に薄くぬり、８割くらいまで流し入れる
6. 210°予熱したオーブンに20分焼き、180°45分焼く。
※ご家庭のオーブンに合わせて焼成してください。
【terrine chocolat】テリーヌショコラ
チョコレート 200g
バター 160g
卵(L) 3つ
グラニュー糖 40g
ラム酒 3g
生クリーム 50g
【作り方】
1. チョコレートとバターを刻んで(溶ける大きさにカット)大きめのボウルに入れる
2. 湯煎につけて1を溶かす。
3. 溶かしている間型を作る 16cmのパウンド型にクッキングシートをはめる
4. 湯煎で溶けたらグラニュー糖加えてグラニュー糖も湯煎で溶かす
5. 卵を溶きほぐし3.4回に分けて加えるその都度しっかり中心から混ぜる(ホイッパーではなく、ゴムベラで)
6. 混ざったらラム酒を加え、生クリームを加えて混ぜる
7. 裏漉しを2回し、型に流し入れる
8. バット1㎝ほどの熱湯を加えて鉄板に置き、180℃で予熱したオーブンで180℃で16〜20分焼く。まずは180℃で14分or 170℃で17分がおすすめ。
9. 表面も硬くなり、揺らしても動かないくらい固まれば焼けているのでバットから出し、粗熱をとる
10. 粗熱取れたら冷蔵庫で3時間以上か、一晩中でも◎
11. 完成！カットするときは必ずお湯につけて拭き取りながら切ってね😉
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47件のコメント
テリーヌのレシピの概要欄とは何処ですか？
プレーンカヌレにする場合はチョコを無くせば良いのでしょうか…？🥲
容器ってどこで買いましたか！
こちらのカヌレを4倍の量で作りたいのですが、その場合一度に作らず2倍の量をに回に分けて生地作りした方が良いのでしょうか……
また、卵も個数などではなく、きっちり分量で入れた方が良いのでしょうか…
型には6割程度のみ入れて、少し多めにできるようにしようと考えているのですがやはり4倍すると手間もかかるし冷蔵庫などの場所も取りますよね😢
質問が曖昧ですみません🙇♀️
回答お願いします(´；ω；｀)
プレーンのカヌレを作るには
チョコを抜けばいいだけですか？？こないだこのレシピで作ったら成功しました!!❤︎
セリアのシリコン型で作りたいのですが、動画のものよりも型のサイズが小さい場合、焼き時間はどのようにしたらよいでしょうか？？
めぐさん〜…😭
今度は卵しっかり測りました！！
でもやっぱりしぼまずで😭😭
混ぜすぎになりますかね🥲
結構気をつけて丁寧にしたつもりだったのに😞💦
こんにちは🍫
テリーヌショコラを包む際の
oppシートは何センチの物になりますでしょうか？
あとチョコは植物油脂入りのものですか？そこもポイントかと思いまして！
これ2日くらい冷蔵庫に入れて渡しても大丈夫ですか？
2度目の質問すみません💦
カヌレは焼き終わり粗熱を取ったあとは、冷蔵庫に入れますか？
それとも入れずに置いときますか？
(先程カヌレ作り終えて、明日焼きます！すごく楽しみです🫶)
多く作りたい場合ってこれを何倍かして一緒に作っちゃっていいんですかね
大小ちがうカヌレ型を同時に同じ時間で焼くことは可能でしょうか？💦
0:38 テリーヌ
3:34 カヌレ
5:52 カヌレ②
自分用
小麦粉で良いですか？
こんにちは！このレシピで初めてカヌレ作ってみました！！一個食べてみたんですが、中が半生のような感じでした😭
材料の量の過不足や混ぜすぎなども無く、牛乳が熱すぎたり冷たすぎたりもなく、オーブンを途中で開けることもなかったです。これはわたしの家のオーブンの温度？が暑かったりするのが問題なのでしょうか？
長文すみません😭
テリーヌ包むのワックスペーパーでも大丈夫だと思いますか！？
カヌレは210°で焼いた後に180°で焼くのか、
それとも210°の場合20分で180°の場合45分と
言うことでしょうか🥺
卵の量が足りなくて、、今日は買いに行くことができないので、卵黄30gのみ明日寝かした後のものに入れようと思っているのですが、、
大丈夫でしょうか、、。😭
oppシートはどこで購入しましたか💦
カヌレを焼いたあと冷蔵庫で1日置いたらカリカリ感は無くなってしまいますか？
冷蔵庫で１日冷やして出してみたら、テリーヌの下が固まらなかったんですが、どうしたらいいでしょうか？？
暮らしの感じが好きです、、vlog要素アリの方が圧倒的に好き😷
薄力粉を小麦粉で代用でもいけますでしょうか？？？
去年は何回も失敗して断念したカヌレ、このレシピでバッチリ綺麗に焼けました！！とても感謝です！！
私の場合は寝かせる時間12時間、焼く時は210℃の時はオーブンの上段、180℃の時は下段で焼くと綺麗にできました◎他の方の参考になれば！
無塩バターでも大丈夫ですか？
テリーヌの生クリームは5ｇでしょうか？
ラム酒は入れなくても大丈夫ですか🥲
テリーヌ美味すぎて店出せるぜ🫶🏼🫶🏼🫶🏼💖💖💖💖🤘🏽🤘🏽🤘🏽
２回目のコメント失礼します🙇♀️
強力粉あると外側カリカリするって言われたんですが、薄力粉のみでも外カリカリ中モチモチになりますか？？🫣
本当に何回も申し訳ないです😭
カヌレ作ってその日にプレゼントしようと思ってて、外カリカリのまま渡したいんですがその場合は常温で冷蔵庫入れずに渡した方が食感保てます？？
カヌレの型ない場合というか百均に売ってる
ので代用しても良いんですか？🤍
コメント失礼します🙇♀️
こちらのカヌレを3回作ってみたのですが、全て膨らんでしまい焼いている途中に何度も下に押し込まないといけません(＞＜)
(押し込まないとそのままの形になってしまいます😿)
計量、混ぜ方、寝かす時間はレシピの通りにしていて、上火が強いと思ったため天板ごと余熱するようにもしています。
もし何か原因等分かれば教えて下さると嬉しいです😭
いつも動画を楽しみにしています！長文失礼しました😣
テリーヌの生クリームは牛乳で代用できますか？
ウォーキングデッド見ながらご飯食べれるのすごい😂
チョコカヌレは材料を倍にしたら倍の12個でカヌレは作れますか？
唐突な100円しか価値のないハゲの登場で笑った
至急聞きたいです‼️
概要欄に書いてあるカヌレの卵の分量いまいち分からないです。
全卵ときほぐして35g計り、卵黄ときほぐして35g計り、合わせて使うということですか？動画内は卵がときほぐされてなかったので、どう計ってるのか謎で、聞きました🙇🏻♀️
3個ほど質問失礼します🙇🏻♀️՞
・テリーヌは何個くらい作れましたか??
・グラニュー糖とは砂糖ということでしょうか??
・ココアとは砂糖の入ってないココアパウダーの事で合ってますか??
何個もすみません💦
返信頂けたら嬉しいです🙇🏻♀️՞
Seriaに売っている小さい型で焼きたいのですがその時の焼成時間はどれくらいにすればいいか教えてください🙇♀️🥹
5:44 焼き始め
めちゃくちゃ初めてこんなに上手にカヌレ出来ました!!ありがとうございます😭
説明も分かりやすいしバレンタインにピッタリでvlog的なものも面白いです!!
質問なのですがシリコン型でカヌレを作ると外側の形が「 く 」みたいになってしまうのですがなぜだか分かりますか??
今年のバレンタインにこのテリーヌとディアマンクッキー作りましたー！
クッキーは一度作ったことあって美味しいのは確信済みだったのですが、このテリーヌもめっっちゃくちゃ美味しかったです🥺♡♡♡
本も買ったのでこれからも私のお菓子作りはmeguさんと共にありそうです笑
いつも素敵なレシピ本当にありがとうございます♡
この動画と概要欄だけ見て、テリーヌ作ったら失敗しちゃいました😭
こちらに書かれてるレシピだと、生クリーム50ｇなので、その通りにすると、焼いても冷やしても固まらず。
テリーヌ作り方の方の動画を見てみたところ、生クリームは5ｇだったことが分かりました！😭
完全に私のミスですが、、悔しいのでリベンジします！！！
ラム酒の香りが苦手で、ラム酒無しで作っても問題ないでしょうか🥺
レシピ本もその他のカヌレの動画も見たのですが、カヌレ液、1晩寝かせるのは冷蔵庫じゃない方がいいですよね？焼く時にめっちゃ冷たくて、常温になるのにすごい時間がかかってしまって💦
冷たいと膨らみ方も上手くいかないみたいなので、またカヌレを作る前に聞きたくて！
お返事できたらお願いいたします🥹
無知ですみません💦
今度初めてカヌレ作ってみたいなと思っているのですが、手作りのカヌレのカリカリ感？というか独特な食感はどれほど続くものでしょうか？
バレンタインに作るとしたら前日に作って次の日に渡す感じでも特に味に問題は無いでしょうか？
教えていただけると嬉しいです🙇🏻♀️
このカヌレ毎年作らせてもらってます🥺🫶
型をせっかく買ったし美味しいし仕込みさえすれば簡単だし🥺明日が楽しみ😼