【大量生産】プレゼントで大好評🍋ふんわりレモンケーキ39個作ってみた｜6個から作れる簡単レシピ

【大量生産】プレゼントで大好評🍋ふんわりレモンケーキ39個作ってみた｜6個から作れる簡単レシピ

母の友達からレモンを大量にもらったので作りました🍋

ふんわり泡立て生地に
爽やかなレモンとほんのりジンジャー。
仕上げはホワイトチョコがけ＋ピスタチオ＋金粉。

甘さの中に軽い余韻が残るレモンケーキです。

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🍋 レモン×ジンジャーケーキ（レモン型6個）

【材料】
全卵 60g
グラニュー糖 38g
はちみつ 8g
塩 ひとつまみ

薄力粉 40g
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー 1g
ジンジャーパウダー 0.5g

無塩バター 22g
太白ごま油 13g

レモン果汁 12g
レモン皮 1/2個分

ホワイトチョコ
ピスタチオダイス
金粉

【下準備】
・レモンの表皮を削る
・卵は常温に戻す
・型に油脂を塗る
・オーブン170℃予熱
・粉類をふるう
・バターと油を溶かし約50℃で保温

【作り方】
1. 卵・砂糖・塩・はちみつを白っぽくもったりするまで泡立てる
2. 粉類とレモン皮を加えて混ぜる
3. バター・油・レモン果汁を混ぜ、生地を少量加えてなじませる
4. 生地に戻してさっくり混ぜる
5. 型8分目まで入れ、170℃で14〜16分焼く
6. 冷めたらホワイトチョコでコーティングし飾る

※動画では6倍量を2回に分けて作っています

保存目安：常温2日
（脱酸素剤＋ガス袋で5日）
冷蔵3〜4日

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🍋 Lemon & Ginger Cake (6 mini cakes)

A light and fluffy cake with refreshing lemon and a hint of ginger.

Ingredients
Whole egg 60g
Granulated sugar 38g
Honey 8g
Pinch of salt

Cake flour 40g
Almond powder 10g
Baking powder 1g
Ginger powder 0.5g

Unsalted butter 22g
Rice bran oil 13g

Lemon juice 12g
Lemon zest from 1/2 lemon

White chocolate
Pistachios
Gold dust

Method
1. Beat eggs, sugar, salt, and honey until pale and fluffy
2. Fold in dry ingredients and lemon zest
3. Mix butter, oil, and lemon juice, then combine with batter
4. Pour into molds and bake at 170°C (338°F) for 14–16 min
5. Cool and coat with white chocolate

Note
Made in 2 batches at 6× quantity in the video

Storage
Room temp 2 days
(up to 5 days sealed with oxygen absorber)
Refrigerated 3–4 days