焼いても蒸してもおいしいおかずケーキ。ナスと生ハムのケークサレ
焼くとさっくりとして香ばしく、チーズの風味もしっかりと。
蒸すとしっとりふっくら食べやすく、食材の持ち味が引き出される。
２種類の調理法でおいしいケークサレを作ってみました。
【材料】
(A)・ナス １５０ｇ
・グレープシードオイル 大さじ１～２
・トマト ８０ｇ
・生ハム ８０ｇ
(B)・卵 １個
・白ワイン ２５ｍｌ
・グレープシードオイル ２５ｍｌ
(C)・バルメザン粉チーズ ２５ｇ
・玄米粉 ８０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１強
・ 好みでバジル
【作り方】
１．ナス、トマトを１ｃｍ角第二カットする
２．油をひいたフライパンを熱し、ナスがくたっとするまで炒める
３．トマトを耐熱皿にのせ、レンジで１分チンする
ザルにあげて蚊来る水を切る
４、生ハムをはさみなどで細かくカットする
５．(B)を乳化するまで混ぜ合わせる
６．(C)をボールにいれ、泡だて器で混ぜる
７．６に５と、ナス、トマト、生ハムを加えて混ぜる
８．内鍋に蒸し台をおき、水１２０ｍｌをいれる
９．オート ⇒ スープ・卵 →１０（５５、５）１８分 でスタート
オーブンの場合は１８０度で２０分約