【レシピ】スタバ再現☆さくらシフォンケーキの作り方

【レシピ】スタバ再現☆さくらシフォンケーキの作り方

こんにちは！ぱんちゃーーんです。
春ですね〜！桜ですね〜〜！満開ですね〜〜♡
ということで、スタバのさくらシフォンケーキのご紹介です🌸

スタバのさくらシリーズ大好きで、毎年食べてますが、今年も安定の美味しさでした＾＾
そんなさくらシフォンケーキを今回再現しましたが、味は本物と同じです！（と思います）
何人かに食べてもらいましたが全員に絶賛の嵐👏
着色以外は本物と同じです！是非好きな方には試していただきたい。
特別な材料はすべて富澤商店さんで手に入ります！
食紅はもはや入れなくても良いかなとも思います。
ピンク色に仕上げたい方は、色がしっかり出る着色料を使うと良いです◎

【材料】
卵黄　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　25g
サラダ油　　　　　25g
牛乳　　　　　　　35g
桜リキュール　　　15g
食紅　　　　　　　適宜

薄力粉　　　　　　70g
桜葉パウダー　　　5g

卵白　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　50g
塩　　　　　　　　適宜

生クリーム　　　　200cc
グラニュー糖　　　15g
桜リキュール　　　5g

桜の塩漬け　　　　8枚

【作り方】
①桜の塩漬けを水につけて、塩抜きをします。

②卵を卵黄と卵白に分けてボールに入れます。
→卵白は冷蔵庫へ

③卵黄にグラニュー糖をいれてホイッパーで混ぜます。
グラニュー糖のジャリジャリが気にならなくなるまで混ぜてください。

④サラダ油を入れて混ぜ、牛乳と桜リキュールと食紅を合わせたものを入れて混ぜます。

⑤薄力粉、桜葉パウダーを合わせて振るい入れて、ダマのないように混ぜます。

⑥卵白に塩をひとつまみいれてから、ハンドミキサーでグラニュー糖を３回に分けて加えながら、しっかりとしたツノがたつまで泡立て、メレンゲを作ります。

⑦卵黄生地にメレンゲの1/3をいれ、ホイッパーでよく混ぜてなじませたら、メレンゲのボールに戻して、ゴムベラで丁寧に均一に混ぜ合わせます。
→メレンゲを潰しすぎないように注意
→白いメレンゲが残らないように注意

⑧シフォン型に流し入れ、竹串でぐるぐる1周して平らにしたら、予熱をしたオーブンで加熱をします。
180℃15分→170℃20分

⑨加熱後すぐにワイン瓶等に逆さにさし、粗熱をとります。

⑩生クリームと砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで8分立てにして、桜リキュールを加えさっと混ぜます。
→混ぜすぎない！

⑪粗熱が取れたシフォンケーキを型から取り出し、表面のボコボコをそぎ取り、ひっくり返し裏面が上に来るように皿に乗せます。

⑫生クリームを全面に綺麗に塗ります。

⑬残った生クリームを点置きして、パレットナイフ等でざっくり伸ばします。

⑭水気を切った桜の塩漬けを、綺麗に乗せて、切り分けたら完成☆

#レシピ #スタバ #シフォンケーキ

TwitterとInstagramもやっていますのでフォローお待ちしております♡
【Twitter】https://twitter.com/Panchaaan24
【Instagram】https://www.instagram.com/panchaaan.yt