製パン講師が教える「カスタードクリームの作り方」
新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！
今回は、クリームパンをはじめ。いろいろなパンに使うことができる「カスタードクリーム」の作り方を解説します。手頃な食材で美味しく作れるクリームですが、製法で注意をしないとすぐ傷んでしまいます。安心で美味しいクリームの製法をマスターしましょう！
★カフェやパンの調理技術をお教えする動画を公開していきます！
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#クレームパティシエール#pastycream#クリームパン
12件のコメント
動画の中で説明されたらごめんなさい。
チョコのカスタードクリームを作りたいとき、チョコは何%分加えたらいいでしょうか？
最近パン作り始めました！
大変分かりやすい説明ありがとうございます。
パンの丸めるところから、全然上手くできなかったのですが、先生の動画を見て勉強させてもらっています！
これからもたくさん教えて下さい！
初めまして 私は少しパンを習いよく焼きます 先生の動画参考書代わりにして居ますいつもありがとうございます。10年若ければならライブフードアカデミー通いました 残念 （笑）
動画とても参考になりました！昨日作ったのですが美味しく出来ました😊
ちなみにコレは冷蔵庫保存で3日くらい保つのでしょうか？作り過ぎたら冷凍庫保存も出来ますか？
昔、母が作ってくれたものに一番近いのではと思い作りました。
シンプルな材料だけでできることが嬉しいです。
温めるときの牛乳の温度まで詳しく説明されているのでとてもよく理解できました。何回も見て実践していきます！
材料の分量は教えて頂けないのでしょうか？💦
卵黄とブランシールした処に薄力粉
加えて撹拌してグルテン発生しますか？
初めてチャレンジしてみたら、お陰さまで上手に作れました❤ありがとうございます。
動画みながらつくって途中までとても上手く行ったのに炊くときめっちゃ失敗しました焦げたのが混ざり見た目が…
(鍋が薄手なのが悪かったのかな)
先生の工程、使わなくなった器はかさねてどけるとか、片付けも視野にはいってて段取り上手なのがわかります😋
コメント失礼いたします。
シュークリームに入れる際は小麦粉を半量にするとのことですが、それ以外に変更する点やおすすめのポイント等ございましたら教えて頂けますと嬉しいです。