【日常Vlog】手で食べれる！絶品パリパリ大学芋の作り方｜カリカリ｜ベタベタしない｜さつまいも｜おやつ｜レシピ｜

【日常Vlog】手で食べれる！絶品パリパリ大学芋の作り方｜カリカリ｜ベタベタしない｜さつまいも｜おやつ｜レシピ｜

実家のさつまいもを使って、大学芋を作りました！
我が家の大学芋は、箸ではなく手で食べるスタイルです。
パリパリの飴でコーティングするので、ベタベタしません(^-^)
少々手のかかるおやつですが、
今回動画にしてみたので、興味のある方は是非作ってみて下さい。

■■■材料■■■
・さつまいも　400g程度
・砂糖　100g
・水　35cc
・油　適量
※お好みで黒ごま

■■■作り方■■■
①さつまいもの皮をむいて、一口サイズに切ります。

②１０分くらい水につけて、あく抜きをします。
※あくを抜くと変色防止になります。

③よく水を切って、レンジ600wで３分加熱します。

④キッチンペーパーで水気をとります。
※油で揚げる時に、水はねしないようにする為。

⑤160度の油で、芋を焦がさないように揚げます。

⑥砂糖100gと水35ccを鍋に入れて、中火で加熱。
様子を見ながら鍋をゆっくり傾けて砂糖を溶かします。
かき混ぜるのはNGです。

⑦砂糖液の色が透明から薄い黄色に変わってきたら
油をの温度を180度まで上げて、⑤で揚げた芋を２度揚げします。
芋の表面をカリッとさせる為の工程です。焦がさないように注意。

⑧芋がきつね色になったら、油から上げて砂糖液を絡めます。
砂糖はすぐに固まり始めるので、素早く絡めましょう。

⑨芋にまんべんなく砂糖が絡んだら、
クッキングシートをしいたバットなどの容器に、
くっつかないように並べていきます。

⑩冷蔵庫で冷やします。手で触ってベタベタしなければ完成！
※冷蔵庫に入れておけは1日くらいはパリパリが保てます。

是非挑戦してみて下さいね！(^-^)

■■■他にもさつまいものお菓子を作りました!■■■
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■■■使用機材■■■
カメラ：ミラーレスPEN-F
レンズ：M.ZUIKO DIGITAL 45mm F1.8
　　　　M.ZUIKO DIGITAL ED 60mm F2.8 Macro
ソフト：EDIUS6

#大学芋　#大学いも　#さつまいも