【簡単！初心者さん向け】台で捏ねません！ボウルの中で折る→休ませるを繰り返すだけで作れます／シュガーバターちぎりパン
■材料 １８×１８㎝スクエア型
・強力粉…２５０ｇ
・イースト…４ｇ
・塩…４ｇ
・砂糖…１６ｇ
・無塩バター…２５ｇ
・水…１７５ｇ
〇トッピング
・バター…適量
・グラニュー糖…適量
【作り方】
①水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
〇水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います。
③イースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット
⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃で４０分）
⑦１６個に分割、丸め
⑧ベンチタイム１５分
⑨成形して型に入れる
⑩二次発酵 型いっぱいに膨らむまで（時間の目安：３５℃２５分～３０分）
⑪焼成 ２２０℃で予熱 焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので調整してください。
※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型いっぱいに膨らむまで発酵させてください。
※強力粉は、日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。
▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD
▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
最後までご視聴ありがとうございました！
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#パン #捏ねないパン #おうちパン
17件のコメント
いつも楽しく拝見させて頂いております❤
差し出がましいのは重々承知なのですが💦
私、どーしてもミ◯ドのもちもちフルーツシナモンステックを手作りしたいのです！何度作っても失敗😞
再現レシピご検討の程よろしくお願い致します。🙇
ガラスボウルの下に敷いている黒のゴムのようなマットはどこのやつですか？
こちらのスクエア型はどちらでかいましたか？
今日は久しぶりにパンを焼きました。
上手に出来上がったので娘におすそ分けしま〜す❤
グラニュー糖は多めがいいですね。
いつも参考にさせていただいております( ◜௰◝ )！
素人質問なのですが、初心者用のスキムミルクを使ったパンのレシピがあれば知りたいです……！
ご検討いただけますと幸いです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
シュガーバターパン美味しいですよね😆
早速作ってみます😊
型に入れずちぎりパンにしなくても大丈夫ですか？
初めまして😊海外在住でして、息子達が日本のパンが恋しくて、こちらのレシピを真似させてもらいました🥹
大絶賛で、中がもちもち、外はカリッとしていて感動!!と言ってくれました🤭
最近知り、登録しました。
我流でパン作り時々します。
シュガーバターちぎりパン作りました〜！めちゃくちゃ美味しかった😊
ちぎりながらいくつでも食べれてしまう〜！全然足らなかった〜😂
１次発酵の後、ボウル接着面はベタベタで、手にもべたーとくっついたので、だいぶ打ち粉をしました。
次回はそこが課題です。
ウィンナーパンと塩パンも少ししました。
今後も動画楽しみにしています。
昨日、作ってみました😊
持っている本の中に『フライパンで出来るパン』って言うのがあって、見てたら発酵時間が短かったので、フライパンで発酵してオーブンで焼いてみました。美味しかったです😊
今焼き上がりました。100均のパウンド型（紙）の消費したくて３つずつをパウンド型に入れて4つと丸ぱんで４つつくりました。
艶出しにパン作りに使用した牛乳を塗って焼きました。❤パン焼いた直後に２次発酵に入れてしまっためなのか発酵終わると表面が乾燥しハサミで切ったら少ししぼんでしまいました😂室内発酵すれば良かった（泣）😢霧吹きしてオーブンでも良かったのでしょうか?
どうしても最初の所で ゆめろんさんみたいに生地がツルってならないのですが何故でしょうか❔
まだパン作り始めて間もないんですが過去１フワッフワに出来上がりました！！！
すごく美味しかったです♡
またつくります！
素敵なレシピをありがとうございました✨
オーブントースターでシュガーバターは作るの可能ですか？✨
夜のうちに生地を作っておいて朝焼きたいんですが、どの段階まで作っておいて冷蔵庫で保管することができますか？
はじめまして ドライイーストを発酵させて台の上で捏ねない作り方は初めてでしてが、なんで今までやらなかったんだろうってくらい弾力があるのに柔らかくイーストの匂いを少しも感じないおいしいパンが出来ました これからはこれでやります😊よい動画をありがとうございました
初めまして
この2〜3日毎日作らせていただいてます。
ですが…最初の発酵の際、動画みたいに大きく膨らみません…😥
同じg数で作っているのにベンチタイム後と同じくらいの大きさにもなりません…すごく小さいです…
最終的に美味しく焼けるのですがうまく出来なくてどうしてだろうとなってしまいます…🥲
めちゃくちゃ美味しく出来上がりました。こんなにふわふわもちもちパンは初めてです❤