幸せを呼ぶお菓子ポルボロン【グルテンフリー】How to make Polvoron.
今回はスペインの伝統的な【幸せを呼ぶお菓子、ポルボロン】
をグルテンフリーで作ってみました。
香ばしくて美味しいのでぜひ作ってみて下さい✨
小麦粉で作る場合の粉をローストする理由は、グルテンを生成しにくくする為なので本来なら米粉を使う場合ローストする必要はありませんが
このレシピでは米粉特有の香りを抑えて香ばしさを引き出す為に軽くローストしてから使っています♡
米粉なのでまとまりにくいですが、そのまま焼けばしっかり固まりますよ♪
詳しい作り方⬇️
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《ingredients》
50g rice flour.
50g Almond poodle.
60g Unsalted butter. At room temperature.
40g Powdered sugar.
1tbsp Insoluble powdered sugar.
《Directions》
① Roast the rice flour until it is slightly colored.
② Add powdered sugar to soft butter and mix.
③ Strain and add almond poodle.
④ Add chilled rice flour and mix.
⑤ Wrap it in plastic wrap and hold it tight to let the dough rest. About 30 minutes.
（Put in the refrigerator on hot summer days.
If the dough doesn’t come together, add 1 tablespoon of milk or soy milk.）
⑥ Stretch to a thickness of 2 cm and cut with a kitchen knife.
⑦ Bake in a preheated oven at 320°F（160℃）for 15〜20 minutes.
⑧ Even if it is baked, do not touch it, let it cool, and then sprinkle with powdered sugar that does not dissolve.
❤️ Happiness will come if you can sing Polvoron Polvoron Polvoron three times before it melts and disappears in your mouth！
《分量》
米粉 50g
アーモンドプードル 50g
無塩バター 60g
粉糖 40g
仕上げ用溶けない粉糖 大さじ1程度
《作り方》
①米粉をフライパンでうっすら色づくまで煎って、冷ましておく
②室温に戻した柔らかいバターに粉糖を加え混ぜる
③アーモンドプードルをふるいながらボウルに加える
④冷ました米粉を加え、全体が粉気が無くなるまでさっくり混ぜ合わせる
⑤ラップに包んでギュギュッとし、室温で30分ほど休ませて生地をなじませる
（夏など暑い日は冷蔵庫にいれる。もしもぼろぼろ過ぎて困る場合は牛乳か豆乳を大さじ1〜2杯ほど加えてまとめる）
⑥2センチほどの厚さに成形し包丁でザクザクカットする
※型抜きは高確率で崩れますので慎重に
⑦160度に予熱したオーブンで15分〜20分焼く
⑧焼き上がっても触らずに、粗熱が取れるまでしっかり冷ましてから仕上げ用粉糖をふる
❤️口に入れて溶けてしまう前に、ポルボロンポルボロンポルボロンと3回唱えることができたら幸福が訪れると言われています´ ³`°) ♬︎
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