パンケーキミックスと豆腐＆豆乳の抹茶チョコチップマフィンのレシピ｜お菓子道具のかっぱ橋浅井商店「型にぴったりレシピ集」495
初心者でも失敗しないシリコン型で。豆腐であっさり簡単ホットケーキミックスのマフィンです。
レシピはこちらです。
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・ITALY PAVONI社 100%プラチナシリコン製モールド FR064ミックスハート
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/fr064/
■材料 （ ハート型シリコンモールド8P 1台分）
・ホットケーキミックス 200g
・抹茶パウダー 10g
・チョコチップ 50g
・卵 2個
・砂糖 20g
・豆乳 50cc
・絹ごし豆腐 150g
■作り方
下準備
[材料その他]
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
[1]ボールに絹ごし豆腐を入れ、ゴムベラかスプーンなどを使いよくつぶす。
[2]卵を別のボールに割り入れて泡立て器で卵黄と卵白が混ざるまで溶きほぐし、砂糖も加えて混ぜ1のボールに入れる
[3]1のボールに2の卵と砂糖を混ぜ合わせた卵液を入れゴムベラでよく混ぜ合わせる
[4]混ざったら泡だて器に持ちかえて、豆乳を加えよく混ぜ合わせる。
[5]4のボールにホットケーキミックスを加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。
[6]ゴムベラに持ちかえて、さらに、抹茶パウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる
[7]チョコチップを生地に混ぜ入れる。
[8]型に少しサラダオイルを塗り（分量外）型に生地を均等に流し入れる。
【焼成】
[9]180℃のオーブンで20～25分焼く。焼き上がりを確認するには、竹串などを生地の中央に刺し、
生の生地がつかなければ焼き上がり。
温かいまま食べると、とろーりとチョコが溶けて美味しいし、冷まして食べても抹茶の香り高く
しっとり、あっさりとした上品な味わいのマフィンです。
【型のポイント】
お菓子作りが初めての方にも、ぜひおすすめしたいのが失敗がなく型離れの良いシリコン型です。
使用したpavoniの型なら、最初の1～2回のみオイルを塗布すれば、その後はオイルもバターも型に塗る必要はありません。
万が一、くっつくようになったら、バターの多いお菓子を一度焼けば大丈夫。使い込むほどなじむ金型の様に使えます。
オーブン以外に電子レンジも、蒸し器も使え、プロフェッショナルな耐久性が特徴。料理に、お菓子にと、様々に使えます。
【レシピのポイント】
豆腐と豆乳でしっとり感と軽さを出しています。バターや牛乳が苦手な方に特にお勧めしたいレシピです。
抹茶が入ると生地がどうしても重くなりがちですが、このレシピならかなりあっさりとして、お砂糖も控えめなので
おじいちゃまやおばあちゃまでも美味しく頂けると思います。
抹茶の風味と鮮やかな色もポイントなので、着色料を添加しなくても少ない量で鮮やかなお抹茶色に焼きあがる
是非浅井商店オススメのクロレラ入り国産抹茶パウダーを使ってみてくださいね。
【成功アドバイス】
お豆腐をよくつぶすこと。ホットケーキミックスは混ぜすぎると、膨らみが悪くなったり、固くなりやすいので、
ホットケーキミックス、抹茶パウダーを入れたら、その後は混ぜすぎずさっくりと混ぜ合わせること。
多少ダマが残るくらいで大丈夫です。
～・～・～レシピここまで～・～・～
■レシピで使用した型・道具
・ITALY PAVONI社 100%プラチナシリコン製モールド FR064ミックスハート
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/fr064/
・PYREX ≪パイレックス≫ ボ-ル(3.6Ｌ)
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yro-1208028/
・ウィズシリコンゴムベラ 大
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0515/
・パボーニ シリコンモールド ホイッパー 泡立て器 FRUSTY
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/frusty/
・全粒粉入りパンケーキミックス(アルミフリー) 750g
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/4996090564965/
・Petit Pas(プティパ) チョコチップ 50ｇ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/4571382561107/
・抹茶パウダー（焼菓子用） 20g
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/4996090567584/