マスコバド糖レシピ『おからクッキー』
フェアトレードサポーター主催
フェアトレードのあま～い☆ヒ密～マスコバド糖学習会～
『おからクッキー』
＝材料（12枚分）＝
おから・・・・・50g
全粒粉・・・・・70g
バター・・・・・30g
菜種油・・・・・大さじ2
マスコバド糖・・・・・50g
牛乳・・・・・大さじ1
＝作り方＝
①ボウルにバターを入れて室温に戻し、泡立て器で混ぜながら菜種油を入れる。
②マスコバド糖を加えて混ぜる。
③おからと牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。全粒粉をふるって入れる。
④練らないようにしてサックリと混ぜ合わせひとつにまとめる。
⑤12等分して丸め、手のひらで5ミリくらいにつぶしてまるく形を作る。片方にフォークで十字にしるしをつける。
⑥テフロン加工のフライパンにのせ弱火で蓋をして5分～7分くらい焼く。裏を見て焼き色がついていたらひっくり返して蓋をして5分くらい焼く。
※全粒粉でなくても薄力粉、製菓用米粉でもよい。季節により牛乳で固さを調整する。