【さつまいもパン】ホクホクのさつまいもとごまがたっぷり入ったさつまいもフランス。さつまいもの美味しさが口の中で広がります。生地もこねやすくパン作り初心者の方にもおすすめです。
ホクホクのさつまいもとごまがたっぷり入ったさつまいもフランス。さつまいもの美味しさが口の中で広がります。生地もこねやすく、動画で詳しく解説しますのでパン作り初心者の方も是非チャレンジしてください。
【生地材料】６個分
強力粉（カメリヤ）１３０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
砂糖 ３ｇ
インスタントドライイースト ３ｇ
塩 ３ｇ
水 １０５ｇ
無塩バター ４ｇ
黒ごま １５ｇ
強力粉（仕上げ用） 適量
【さつまいもの甘煮材料】
さつまいも（１個～２個）２５０ｇ
水 １８０ｇ
砂糖 ８０ｇ
・作り方
【目次】
00:29 材料
00:39 さつまいもの甘煮作り
01:51 計量
02:26 生地作り（ヘラで混ぜた後、たてごね）
05:34 生地作り（たたきこね３０回）
07:47 一次発酵（３５℃で約４０分）
08:05 フィンガーテスト・ガス抜き・分割
09:13 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
09:21 成形
11:32 二次発酵（３５℃で約３０分発酵）
11:46 仕上げ（強力粉をふるい、はさみで切れ目を入れます）
12:19 焼成(２００℃で約１５分）
12:28 焼き上がり
13:10 今回のポイント
★ポイント
・さつまいもは、たっぷり生地の中に入れましょう。たっぷり入れることで口の中でさつまいもの甘みが広がります。
・生地に切れ目を入れる際は、生地の中のさつまいもが見えるまで深く入れましょう。
★オススメ動画
まるでスイートポテト！さつまいもパン
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