【簡単♪マクロビレシピ】サクサク♪基本の米粉クッキーの作り方〜グルテンフリー

【簡単♪マクロビレシピ】サクサク♪基本の米粉クッキーの作り方〜グルテンフリー

都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております松崎恭子です。小麦粉不使用でグルテンフリーのマクロビ米粉クッキーの作り方をご紹介しています。

サクサクで素材の甘みもしっかり感じられる食べやすいレシピです。料理教室でもいちばん人気のお菓子になります。

粉ふるいもなく2つのボールで手順も簡単に。手に入りやすい材料でできますので、気軽にお楽しみいただけたら嬉しいです♪

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普段のおうちにあるもので、すぐに作れることを大切にしました。葛粉、メープルシロップや菜種油も、代用のもので作れます。

マクロビオティック、グルテンフリーレシピになります。乳製品、卵などの動物性の素材を使っていませんので、ヴィーガンの方にもお楽しみいただけます。

★サクサク♪基本のマクロビ米粉クッキー★

【材料　30個位】
A
米粉　 60g
アーモンドプードル　30g
葛粉(粉末)　20g
自然塩　　少々

B
メープルシロップ　40g
菜種油　30g 　　　　　　

【作り方】
1,　Aの粉類を全てボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

2,　Bの液状の材料も、全て別のボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

3,　2に1を加えて、へらでムラのないようにしっかりと混ぜたら最後に手で混ぜる。

4,　まとめてラップにくるんで、10分休ませる。

5,　めん棒で4~5㎜にのばす。

6,　包丁で切り分けるか型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

7,　160℃に温めたオーブンで20~25分焼いて出来上がり♪

＊葛粉は、片栗粉でも代用できます。菜種油は、くせのない植物油でも代用できます。

＊丸めて成型する場合は、焼き時間をやや長めにすると中までサクサクになります。

＊米粉によって必要な水分量が異なりますので、メープルシロップ、油、水などで調節をしてください。

＊抹茶クッキー、チョコクッキーにアレンジする場合、抹茶、無糖ココアを粉全体(A)の6%前後を混ぜます。その場合、アーモンドプードルを減らして、6%の抹茶などを混ぜると簡単です。

＊他にも、胡麻、紅茶などの茶葉(細かい葉)、ナッツ、カカオニブ、などは、混ぜるだけで色々なアレンジが楽しめます♪

＊甜菜粗製糖やきび糖などを使う場合は、お湯25gに糖25gを溶かして代用できます。
(多少、必要な水分量が変わりますので、調節してください)

混ぜ方は、こちらのきな粉クッキーのレシピでご覧いただけます。

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