さくさく～♪ラングドシャ | Langue de Chat

さくさく～♪ラングドシャ | Langue de Chat

ラングドシャ | Langue de Chat

I hope you will give these delicious crispy cookies a try.
卵白が冷凍庫にたまってきたので、ラングドシャを作りました。
きょうは、およそ2個分の卵白で。
チョコもつけるとチョコ好きにはよりたまらないクッキーになります♡　普段のおやつが少しだけ特別な感じになっちゃいますよ^^
作り方もボウルの中でぐるぐる混ぜるので、簡単です。
今回は型を作ってやりましたが、そのままスプーンで薄く伸ばして焼いても勿論okです。
YOKUMOKU風に巻いても間にチョコやクリームをサンドしても美味しいです^^

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【Ingredients】
40g egg white(room temperature)
Vanilla oil
50g Unsalted butter
60g Powdered sugar(sifted)
35g Cake flour
8g Almond flour

【材料】
卵白(室温) 40g
バニラオイル
無塩バター 50g　
粉糖(ふるっておく)60g
薄力粉 35g
アーモンドプードル 8g

【作り方】
*クリヤーファイル(クリヤホルダー)で型を作る。
100均などでも買える事務用のものです。
綺麗に洗ったクリヤーファイルをカッターで切り抜いておく。
15cm×2cmのサイズで4-5個カットしておく。
①室温に戻した卵白をよくほぐしておく。
②ボウルにバターを入れてゴムベラで柔らかくしたら、粉糖を加えてよく混ぜ、泡だて器に持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる。
③ここに卵白を少しずつ加えてよく混ぜる。
④バニラオイルを加えて混ぜる。
⑤薄力粉、アーモンドプードルをふるって加え、練らないように混ぜる。(混ぜすぎると薄力粉のグルテンが出て固くなるため)
⑥ベーキングシート(シルパンではなく、シルパットをお使いください)の上にクリヤーファイルの型を置き、その上に⑤の生地を乗せてパレットやカードなどを使って生地を均等に広げる。
⑦170℃に温めたオーブンで端が少しきつね色になるまで約6-7分焼く。
⑧焼きあがったらすぐに、端からくるくると、生地を巻いていく。
⑨巻いたすぐは形が戻りやすいので、巻き終わりを下にして手で軽く押さえるとよい。完全に冷ます。
⑩溶かしたチョコを片方につけて出来上がり!
ホワイトチョコでも美味しいです。