油の量が変わると…？🫣 #クッキー検証 #クッキーレシピ #お菓子レシピ

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今回は【油の量によってどんな違いが出るか】を検証してみました！

◯材料◯
・油(オリーブオイル)　　15/20/25/30g
・上白糖or粉糖　　 　 20g
・薄力粉　　　　　　　　50g

⏰170度に予熱したオーブンで15分

今回はオリーブオイルを使用しました！

⭐️結果⭐️
【上白糖ver】
▶️油 15g
・成形時、生地がギリギリまとまる。
・表面がちょっとだけカリッとするが、ほとんどほろっと食感。
・油っぽい感じはない

▶️油 20g
・生地がすんなりまとまる。成形もしやすくてちょうど良い。
・ほろっとしっとり食感
・少しだけ油を感じる

▶️油 25g
・成形時、少し緩いため歪みやすいができなくはない。
・20gと食感に大きな差はない。
・油で作ってるのが分りやすい感じ。

▶️油 30g
・水分が多すぎて成形不可能。
・横に広がって平くなったため、少しカリッと食感がある。
・焼き色がよくつく。

【粉糖ver】
▶️油 15g
・上白糖の時よりまとめづらい。生地がボロボロする。
・コレだけカリッと硬い感じがする。
・表面にヒビがたくさん入る。

▶️油 20g
・まとめられるがちょっと崩れる。
・上白糖よりは硬いがほろっと食感
・舌触りが滑らか

▶️油 25g
・とてもまとめやすい。上白糖20gに近い。
・20とあまり差がない。

▶️油 30g
・成形不可
・カリッとするが、ほろほろと緩い感じ
・焼き上がったものを、指で簡単に潰せるくらい緩め。

🌟感想⭐️
今回は、味・食感の差が割と小さかった😳
少し油っぽさが増して、しっとりするね、という程度。

それよりも成形のしやすさと見た目に影響が出やすい…
バターより生地がダラダラになりやすいから、入れても大丈夫な量が決まってる感じ。

そして、意外なことに粉糖より上白糖の方が綺麗にできた‼︎
油とは上白糖の方が相性良いのかな？
またやってみます〜☺️✨

まとめ🐣
油の量は、少なめの方がいい感じ！
油っぽくない方が美味しいので…

なので、今回の中ではまとめやすくて綺麗に出来上がった【上白糖の油20g】がおすすめです😍

※あくまで個人の検証なので、絶対ではありません…
参考程度に見てください~🙌
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