【シンプル効率的】キッシュ・ロレーヌ/ほうれん草と山羊のチーズ/生クリーム無し/パイシートでも手作り生地でも/フランスからレシピ

みなさんこんにちは。
ご視聴ありがとうございます。

今回は、キッシュを2種類紹介します。
最も定番のキッシュ・ロレーヌと、ほうれん草とシェーブルチーズのキッシュです。
シェーブルチーズは山羊乳のチーズです。

どちらも私達が経営していたお店でも定番でしたが、フランス中でも定番です。
レシピは様々ですが…。

生クリームも使わず超シンプルレシピですが美味しいです♪

キッシュ・ロレーヌは市販のパイ生地を使いました。市販の生地でやる場合は参考にしてください。丸い形でシートごと型入れするだけなので、あっという間。

【アパレイユキッシュの材料】
●26〜30cm位の大きい型用
卵　8個
牛乳　500ml(cc)
塩　小さじ1位
胡椒　適宜
ナツメグ　適宜

●22〜25cmくらいの型用
卵6個
牛乳　375ml(cc)
塩　小さじ3/4位
胡椒　適宜
ナツメグ　適宜

●18〜20cm位の小さめの型用
卵　4個
牛乳　250ml(cc)
塩　小さじ1/2位
胡椒　適宜
ナツメグ　適宜

アパレイユとは卵やバター、小麦粉など
数種類の材料を混ぜ合わせたものです。
基本的に流動性(液状)の生地です。

前回の動画でブリゼ生地の作り方を紹介しているので、手作りする方はご覧ください。お菓子にも使える便利な生地です。
手作りすればさらに美味しくできるので時間のある時は是非どうぞ。

⚪︎パート・ブリゼ
ブリゼ生地作り方
↓

★キッシュ・ロレーヌ

【アパレイユ以外の材料】
※型の大きさに合わせて加減してください。
パイシートか自家製生地　1枚
ベーコン　200〜300g
おろしチーズ(エメンタール、グリュイエール、コンテなどピザ用ミックスチーズなどでも可)
100g前後

★ほうれん草とシェーブルチーズのキッシュ

【アパレイユ以外の材料】
手作りブリゼ生地か市販のパイシート
1枚
ほうれん草　200〜300g前後
おろしチーズ　100g位
シェーブルチーズ　300g位

シェーブルチーズは手に入りにくいかも
しれないので、その他の白カビチーズ
でもいいですし、クリームチーズや
フェタチーズなどでやっても合います。

シェーブルチーズ
https://a.r10.to/hDEmDP

タルト型
https://a.r10.to/hwPwn3

付け合わせにどうぞ☆

⚪︎キャロットラペ
↓

⚪︎フランスのポテトサラダ
ピエモンテーズ
↓

⚪︎リヨン風サラダ
↓

⚪︎きゅうりの冷製クリーム和え
↓

ブログ記事
↓
https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/7c0db96c144b892112d65f25b9a6e031

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