【VEGAN】オートミールクッキー～Oatmeal cookies
ざっと見ただけでも嬉しい効果満載の食材でオイルや甘味、素材にこだわった贅沢なクッキー。
ついつい手が伸びる美味しさですよ。
是非作ってみてください。
☆ポイント☆
生地を丸める段階で粉っぽくてまとまらない場合は豆乳を少しずつ足してください。 入れ過ぎたらベチャベチャなるのでここは慎重に少しずつがポイントです。
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/sweets/806/
【材料（4人分）】328kcal
○薄力粉 70g
○強力粉 30g
○ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ1
○岩塩 1つまみ〜お好み
オートミール 60g
▲豆乳 20g
▲レーズン 40g
□くるみ 10g
□かぼちゃの種 10g
□ココナッツファイン 10g
菜種油 40g
☆甜菜糖 50g
☆水 25ml
バニラエクストラクト 1/4 小さじ
（バニラエッセンスを使う場合2、3滴）
【作り方】
①※オーブンを180度で予熱する。レーズンは豆乳につけてレンジで15秒程温めてふやかしておく
②□の材料は合わせておく（くるみは粗めに砕いておく）
③○の材料をふるい、そこへオートミールも合わせる
④甜菜糖と水を鍋にかけて砂糖を溶かしシロップを作る
⑤菜種油と④と豆乳でふやかしたレーズン、バニラエクストラクトを入れて乳化させる
⑥③に⑤を入れて粉っぽさがなくなるまでひとまとめにする
⑦合わせた②を入れる
⑧生地を丸めた後に手のひらで押し潰すようにプレス（薄い方がよりザクザクします）
⑨180度のオーブンで15分焼いて出来上がり
【Ingredients：】
*（Cake) flour: 70g
* (Bread) flour: 30g
* (Aluminum free) baking powder: 1 teaspoon
* Rock salt: 1 pinch as you like
Oatmeal: 60g
# Soy milk: 20g
# Raisons: 40g
@ Walnuts: 10g
@ Pumpkin seeds:10g
@ Coconut fine: 10g
Rapeseed oil: 40g
$ Beet sugar: 50g
$ Water: 25ml
Vanilla extract: 1/4 teaspoon (If vanilla essence is used, 2 – 3 drops)
【How to make:】
1. Preheat oven at 180 degrees. Soak raisons in soy milk and heat in a microwave oven for 15 seconds to warm them and let them expand.
2. (Crash walnut roughly and) mix @.
3. Sift * and mix oatmeal.
4. Put $ (sugar & water) in a pan, heat until the sugar melts to make syrup.
5. Mix rapeseed oil, 1, 4 and vanilla extract to emulsify.
6. Add 5 to 3 until no longer powderly and make a bundle.
7. Add 2.
8. Knead and press with your palms to make the dough thin (Thinner the crunchier).
9. Bake (the piece of) 8 in the oven at 180 degrees for 15 minutes.
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