🍎りんごとラムレーズンの米粉パウンドケーキ　Apple and rum raisin rice flour pound cake

🍎りんごとラムレーズンの米粉パウンドケーキ　Apple and rum raisin rice flour pound cake

りんごが甘酸っぱく、ラムレーズンとの相性抜群。乳製品、砂糖不使用。しっとり美味しくできました✨
The apples are sweet and sour, and go well with the rum raisins. Dairy and sugar free. It was moist and delicious.

〈材料〉15cmパウンドケーキ型
りんご　　　　　　　　　1個
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
レーズン　　　　　　　　大さじ1〜2
※レーズンはオイルコーティングなし
ラム酒　　　　　　　　　小さじ1
米粉　　　　　　　　　　120g
アーモンドプードル　　　40g
ベーキングパウダー　　　小さじ2
ラカントS 55g
シナモンパウダー　　　　少々
太白ごま油　　　　　　　45g

〈作り方〉
1. りんごを皮ごと薄くカットし耐熱容器に入れる。
2. レモン汁を混ぜ600Wのレンジで3分ほど加熱する。
3. 耐熱容器にレーズンとラム酒を入れ、600Wのレンジで20秒程加熱しよく混ぜる
4. 太白ごま油とラカントS、加熱したりんごの汁をよく混ぜる。
5. 米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜてふるい、4に入れ混ぜる。
6. クッキングシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼いて出来上がり。
7. 粗熱が取れたらラップに包み乾燥を防ぐ。

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