「味しみレモンケーキ」再現！きょうの料理・レモンシロップたっぷりの爽やかなレモンケーキ
#味しみレモンケーキ#レモンケーキ
#DAIFUKUKITCHEN
「味しみレモンケーキ」
きょうの料理で紹介されたフレッシュなレモンを丸ごと使った
爽やかなケーキを再現してみました！
番組では中力粉を使用していますが、動画ではご家庭にある材料で
手軽に作りたいので薄力粉を使用しています。
焼きあがったケーキにレモンシロップをしみ込ませ、しっとりと仕上げました。
レモンが焦げないように焼きはじめはアルミホイルをかぶせるので
綺麗に仕上がります。
爽やかなレモンの風味がお口いっぱいに広がるレモンケーキ！
ぜひお試しください!(^^)!
【材料】
(直径15cmの底が抜けるタイプの丸型1台分)
【レモンのシロップ煮】
・レモン （国産） 1コ
・グラニュー糖 120g
・白ワイン 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
【生地】
【A】
・卵 2コ
・グラニュー糖 120g
・塩 1つまみ
・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ2
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 小さじ1/3
・バター （食塩不使用） 50g
【作り方】
１．レモンはよく洗い、皮は黄色い部分だけを
すりおろします
削った皮は【A】のグラニュー糖に混ぜます
残ったレモンは2～3mm厚さの輪切りにして
種を除きます
２．鍋にグラニュー糖、白ワイン、
はちみつを入れてヒタヒタになるまで
水を注ぎ中火にかけます
あくを取りクッキングシートで落し蓋をして
弱火で10分ほど煮ます
鍋の中で冷ましてレモンを取ります
残りのシロップはとっておきます
３．ボウルに卵、グラニュー糖、塩、
プレーンヨーグルトを入れて混ぜます
薄力粉とベーキングパウダーを
振るいながら入れてサックリと
混ぜます
４．敷紙をセットした型に流し入れます
上から2~3回軽く落として空気抜きをします
シロップで煮たレモンを並べて
アルミホイルをかけます
５．200℃に温めたオーブンで30分焼きます
一度取り出してアルミホイルを外し、
170℃のオーブンでさらに20～30分間
焼きます
竹串を刺して生地がついてこなければ
焼き上がりです
６．紙ごと型から外して熱いうちにシロップを
はけで表面にたっぷりと塗ります
シロップは好みの量で良いですが塗りすぎるとくずれやすくなるので注意してください
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