【大豆粉香るチョコチップスコーン】グルテンフリー＆ヴィーガン/【Soybean flour chocolate chip scones】 Gluten – free & Vegan

【大豆粉香るチョコチップスコーン】グルテンフリー＆ヴィーガン/【Soybean flour chocolate chip scones】 Gluten – free & Vegan

ご覧いただきありがとうございます。

今回は米粉ベースに大豆粉を入れた、グルテンフリー＆ヴィーガンなチョコチップスコーンを作ってみました。大豆粉の香りで米粉独特の香りは控えめになりました。
庭にあったレモンバームを乾燥させ入れてみましたが、これはお好みで。レモンバームを入れると少し爽やかな味わいになります。

★作った翌日になるとスコーンが固くなってしまうので、作った日にお召し上がりいただくことをお勧めします。

☆このチャンネルでは小麦粉不使用なグルテンフリーのお菓子作りや、卵・乳製品不使用なヴィーガンのお菓子作りの動画を投稿しています。チャンネル登録、コメントなどくださると嬉しいです。

■材料
米粉　60ｇ
アーモンドプードル　25ｇ
大豆粉　15ｇ
ベーキングパウダー　4ｇ
塩　ひとつまみ
てんさい糖　8ｇ
ココナッツオイル20ｇ
アーモンドミルク　50ｇ～
（生地の固さにより調整）
チョコチップ　30ｇ
レモンバーム　お好みで

■作り方
①ボウルにてんさい糖、ココナッツオイル、アーモンドミルクを入れ乳化するまでよく混ぜる。
②大豆粉を加えよく混ぜる。
③アーモンドプードルを加えよく混ぜる。
④更に米粉、塩、ベーキングパウダーを加えよく混ぜる。（生地が固い場合はアーモンドミルクを追加して下さい。今回は5ｇ追加しました。）
⑤チョコチップとお好みでレモンバームを加え混ぜる。
⑥生地を一塊にし、ラップで包み、冷蔵庫で30分程度休ませる。
⑦生地を好きな形に切る。
⑧170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
⑨ケーキラック等の上で冷まして完成。

◼️Ingredients
60g rice flour
25g almond flower
15g soybean flour
4g baking powder
a pinch of salt
8g sugar beet
20g coconut oil
50g~ almond milk
(Adjust with the hardness of the dough)
30g chocolate chip
lemon balm (as you like)

◼️Instructions
①Mix sugar beet, coconut oil and almond milk well until emulsified.
②Add soybean flour and mix well.
③Add almond flower and mix well.
④Add rice flour, salt and baking powder and mix well. Add almond milk if the water is low. Added 5g almond milk additionally this time.
⑤Add chocolate chip and mix. Add lemon balm as you like.
⑥Wrap the dough in plastic wrap and keep the dough for 30 minutes in the refrigerator.
⑦Cut into your favorite shape.
⑧Bake in preheated oven at 170℃(338℉) for 25 minutes.
⑨Let it cool on a cake rack.

#スコーン
＃グルテンフリー
＃vegan