「冷凍生地法」絶対美味しいクリームパンの作り方。
#クリームパン #冷凍生地 ＃菓子パン
カスタードクリームたっぷりの美味しいクリームパンを手軽に簡単に作ります。手作りカスタードクリームでさらに美味しさランクアップ！
[材料](クリームパン6個分)
強力粉(春よ恋) 150g
砂糖 12g
塩 2.5g
インスタントドライイースト 3g
スキムミルク 6g
卵 15g
ぬるま湯 82.5g
無塩バター 12g
[パン作りの工程]
1. 生地作り
2. 一次発酵(20〜30分)
3.分割
4.冷凍
5.解凍
6.カスタードクリーム作り
7.成型
8.仕上発酵(20分)
9.焼成(180度13〜15分）
二子玉川の天然酵母パン教室「アトリエ・ルヴァン」https://atelierlevain.com
【投稿者のプロフィール】
東京都出身。
製パン教室において、パン師範課程および天然酵母パン師範科課程を卒業。
ル・コルドン・ブルー日本校において、フランス料理ディプロムを取得。その後、フランス大使館でのフランス料理研修を経て、現在に至る。
2004年８月よりパン・天然酵母パンの教室、2010年４月よりフランス料理の教室を主宰。