【いちごのレアチーズケーキ】ヨーグルトで爽やか！とにかくいちごの断面を拝みたい。

【いちごのレアチーズケーキ】ヨーグルトで爽やか！とにかくいちごの断面を拝みたい。

00:00 – Start
00:14 – 材料
00:39 – 型について（めんどいけど重要）
02:20 – ビスケット粉砕
03:49 – いちごの処理
04:33 – チーズケーキ部分
06:09 – ゼラチンを溶かす
07:21 – 型に流し入れる
09:54 – あえて平行四辺形に切ります、わざとです
11:33 – 実食

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【いちごのレアチーズケーキレシピ】

〈材料〉11×14×4.5cmの寒天型

ビスケット　　　　　40～50ｇ
無塩バター　　　　　15ｇ

粉ゼラチン　　　　　5ｇ
水　　　　　　　　　大さじ3

クリームチーズ　　　200ｇ
プレーンヨーグルト　200ｇ
グラニュー糖　　　　40ｇ
レモン汁　　　　　　小さじ1

いちご　　　　　　　8～12個

※丸いケーキ型でも牛乳パックでも作れますが、いちごを含めた体積を考慮して型を選んでください。
ビスケットは市販のもので構いません。
可能なら、バターは食塩不使用のものを選んでください。

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〈作り方〉

（下準備）
クリームチーズは室温に戻しておく。
型に合わせてクッキングシートを敷いておく。
水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
いちごは洗って水を拭き、へたを切って高さを揃えておく。

①ビスケットを丈夫な袋に入れて、麺棒などで細かく砕く。
砕いたものをバターとともに耐熱容器に入れ、バターが溶けるまで温める。
よく混ぜたらクッキングシートを敷いた型に入れてスプーンなどでしっかり押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。

②クリームチーズをゴムべらでなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
ヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜる。
絶えず混ぜながら、湯煎か電子レンジで溶かしたゼラチンを手早く加える。
（もしこの段階でゼラチンが固まってダマになったら、ボウルごと湯煎して溶かせば良い。）
レモン汁を加えて混ぜる。

③①に②を半量ほど流し入れたら、どこを切るかよく考えていちごを並べる。
できれば、完成後に切り分ける場所に印をつけておく。
並べたいちごがズレないように、残りの②をやさしく注いで平らにならす。
完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす。
可能ならひと晩冷やすと良い。

④型から取り出してクッキングシートをはがし、湯で温めた包丁で切り分ける。

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