パウンドケーキ。やると変わる！焼き上がりから冷ますまで、しっとり仕上げるコツ。

パウンドケーキ。やると変わる！焼き上がりから冷ますまで、しっとり仕上げるコツ。

パウンドの生地をしっとりさせる為に
私がやっている事。

焼き上がりまだ生地が熱いうちに
しっかりラップかけます。

まだ熱い生地の蒸気を閉じ込めるイメージ。

その時スキマないように
ピッチリと包みます。
そしてそのまま冷ます。

生地とラップに隙間があると
そこに結露ができて生地がそこから
劣化しやすくなるので注意。

今回オーブン温度を変えて焼成かけてみたら
かなり表面に斑点ができました。
設定温度が低かったようです。
砂糖をしっかり混ぜて砂糖のザラザラ感は
無くしたはずなのに

何故？？？？斑点が？？？？

心当たりのある方は
設定温度の見直しを😊

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