[煮出し]チャイティーレーズンスコーンの作り方☆How to make Chai Tea Raisin Scones

[煮出し]チャイティーレーズンスコーンの作り方☆How to make Chai Tea Raisin Scones

こんにちは、M’s Pastriesです。
今回はチャイティーとグリーンレーズンのスコーンを作りました。
こだわった点は茶葉を生地に直接入れるのではなく、茶葉からしっかりと煮出したチャイティーを生地の中に入れたところです。
グリーンレーズンにした理由は程よい甘さと食感を加えるためです。チャイの味を優先するために、レーズン感があまり強くないグリーンレーズンにしました。
逆にレーズン好きの方はサルタナ種などでも美味しいと思います♪٩( ᐛ )و
召し上がるときは少し温めたほうがスパイス感を感じると思います♡
寒い時期にピッタリ！スパイスで体が温まるスコーンをぜひ作ってみてください〜♪( ´θ｀)ノ

☆材料☆　Φ58mm スコーン8個分　

✴︎スコーン生地✴︎
・薄力粉 200g
・ベーキングパウダー 8g
・グラニュー糖 35g
・塩 2g
・バター 65g(あらかじめ1cm角にカットし、冷蔵庫で冷やしておきます)
・煮出した紅茶 80g
・シナモンパウダー 1g
・ジンジャーパウダー 1g
・カルダモンパウダー 1g
・グリーンレーズン(湯通し後しっかり冷まします) 80g
・全卵　適量　(ドリュール。スコーンの表面に塗りテカリを出す用)

✴︎煮出した紅茶✴︎
・チャイ用の茶葉 3パック(セレッシャル スイートココナッツタイチャイ ディカフェ)
・煮出す用の水 60g
・煮出す用の牛乳 125g
煮出した茶葉で約100gとれましたが、このうち80gを使用します。

✴︎200度に予熱したオーブンで約15分焼成。
粉とバターをパラパラにするポイントは、材料を全て冷やしておくことです。
室内の温度が高いとバターが溶けやすくなるため、念の為に粉類も煮出した紅茶も冷蔵庫で冷やしておくことをお勧めします。

☆Ingredients☆ Φ58mm 8 scones
✴︎For the Scone dough✴︎
200g Flour
8g Baking powder
35g Granulated sugar
2g Salt
65g Cold Butter
80g Chai tea
1g Cinnamon powder
1g Jinger powder
1g Cardamom powder
80g Green raisin
beaten egg (dorure) If you need

✴︎For the Chai tea✴︎
3 Chai tea bags
60g Water
125g Milk

✴︎Preheat oven to 200℃ and bake for about 15 minutes.

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Music♪https://dova-s.jp/bgm/play12977.html

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