【モチっと食感★米粉マドレーヌ】グルテンフリー＆ヴィーガン（卵・乳製品不使用）/【Rice flour madeleine】 Gluten-free & Vegan

【モチっと食感★米粉マドレーヌ】グルテンフリー＆ヴィーガン（卵・乳製品不使用）/【Rice flour madeleine】 Gluten-free & Vegan

ご覧いただきありがとうございます。
今回は卵・乳製品不使用、グルテンフリーでヴィーガンなマドレーヌを作ってみました。
小麦粉にはない米粉独特のもちっとした食感に仕上がりました。
作ってその日に食べても美味しいですが、翌日まで寝かせるとまた違った食感が楽しめます。

★このレシピは甘さ控えめです。お好みで甜菜糖の量を加減してください。

■材料（直径7cm型 3個分）
米粉　35ｇ
アーモンドプードル　25ｇ
ベーキングパウダー　1ｇ
重曹　0.5ｇ
甜菜糖　10ｇ
メープルシロップ　6ｇ
豆乳　70ｇ
レモン果汁　5ｇ
ココナッツオイル　20ｇ

■作り方
①ボウルに甜菜糖、メープルシロップ、豆乳、レモン果汁を入れ混ぜる。
②ココナッツオイルを加えよく混ぜる。（ココナッツオイルが固まってしまった場合、湯せんして下さい。）
③米粉、アーモンドプードルの順に加え、その都度よく混ぜる。
④ベーキングパウダー、重曹を加え手早く混ぜる。
⑤型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで10分、160℃に温度を下げて更に15分焼いて完成。

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■Ingredients
35g rice flour
25g almond flower
1g baking powder
0.5g baking soda
10g sugar beet
6g maple syrup
70g soy milk
5g lemon juice
20g coconut oil

■Instructions
①Mix sugar beet, maple syrup, soy milk, lemon juice into the bowl.
②Add coconut oil and mix well. If the coconut oil is hardened, boil in hot water.
③Add rice flour, almond flower and mix well each time.
④Add baking powder, baking soda and mix quickly.
⑤Pour the batter into madeleine pan.
⑥Preheat oven to 170℃(338℉) then bake for 10 minutes. After that increase the temperature to 160℃(320℉) and bake for another 15 minutes.

⭐️It has less sweetness. Add coconut sugar if you like.

#vegan
#グルテンフリー
#米粉