からだに優しい 米粉のクッキー
味も口当たりも優しい、サクサクほろほろの食感の米粉を使ったグルテンフリーのクッキーのレシピです。
作り方もシンプルで簡単なので、ぜひお試しください。
▪ 材料 （約25枚分）
米粉 100g
きび砂糖 35g
無塩バター 50g
卵黄 1個分
塩 ひとつまみ
バニラオイル 数滴
▪ 作り方
(1) ボウルに無塩バター、きび砂糖、塩を入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。
(Point) バターは常温に戻しておきましょう。なめらかになるまで、すり混ぜましょう。
(2) 卵黄とバニラオイルを加えて更に混ぜます。
(3) 米粉を加えてさっくりと混ぜて一つにまとめます。
(4) ラップに包み、冷蔵庫で1時間〜1日程寝かせます。
(Point) 冷蔵庫でしっかり休ませましょう。
(5) 生地をめん棒で5mmの薄さにのばし、型で抜きます。
(6) 天板にクッキングシートを敷いて(5)をのせて170℃に予熱したオーブンで15分程焼きます。
(7) 完成！
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