野菜を食べるおやつ。野菜の米粉マフィン #簡単おやつ #手作りおやつ #米粉レシピ

野菜を食べるおやつ。野菜の米粉マフィン #簡単おやつ #手作りおやつ #米粉レシピ

栄養米粉おやつ
野菜マフィン　▶︎ @rie.nakamura0707

野菜おやつシリーズです✨
今回はほんのりオレンジの可愛いマフィンに
クリームチーズを載せました🤭

野菜をちょっとでも楽しく食べられたらと思って
マフィンに♪

今回のオレンジ色のマフィンの正体は…トマト🍅

トマト中サイズ1個（180g）を
丸ごと使いました✨
　
何度か試作してみて
レモン汁が入れると味にメリハリがついて美味しい🍋

よかったら作ってみてくださいね🥰

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▪︎Recipe
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『トマトの米粉マフィン』

▪︎材料　マフィン型6個分
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米粉:150g
トマト:1個(150〜190g)
レモン:1/4個
卵:1個
米油:大さじ2
メープルシロップ:大さじ2
ヨーグルト:大さじ2
ベーキングパウダー:小さじ1

〈トッピング〉
クリームチーズ:小ポーション2個
砂糖:大さじ2

※トマトが大きすぎると水分多くなってしまうので
中サイズくらいがおすすめ！

▪︎下準備
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・マフィン型にグラシンをしく。
・オーブンを180度に予熱する。

▪︎作り方
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1.トマトに十字に切れ目を入れて30秒ほど
茹でて皮を剥く。
水分を拭き取って1cm角に切る。
レモンは飾り用に小さく切ったものを
6個用意して残りは果汁を搾る。（小さじ1〜2程度です）
※市販のレモン汁を使う場合は小さじ1程度入れてください。

2.ボウルにトマト、卵、米油、メープルシロップ、
ヨーグルト、レモン汁を入れて泡立て器で混ぜる。

3.米粉を加えて混ぜてなめらかになったら
ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

4.マフィン型に生地を流入れて180℃のオーブンで20分ほど焼く。
竹串を刺してついてこなければ焼き上がり。

5.クリームチーズに砂糖を混ぜてチーズフロスティングを作る。
（お好みでほんの少しレモン汁を入れても◎）チーズフロスティングを絞ってレモンをのせる。

▪︎POINT
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・トマトにレモン汁やヨーグルトを入れることで酸味と甘みのバランスが良くなります♪

・米粉はメーカーによって吸水量が変わります（他のメーカーの米粉で作ると生地を混ぜたときに固くなる場合があります）。
こちらのレシピでは共立食品の「米の粉」を使用してます。ハイライトにリンク載せています。

他のメーカーを使用して固くなった場合は動画を参考に水分量を調整してください。

・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。

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▪︎book
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📕『米粉のおやつとおかず』（宝島社）
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詳細はハイライト @rie.nakamura0707
でチェックしてください♪

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体に優しい
・米粉のおやつ
・ヘルシー料理
を発信しています↓↓↓
@rie.nakamura0707

いつもいいねやコメントをありがとうございます🥰

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※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️

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