”全粒粉”でつくるバナナとクルミのマフィン
HOMEMADE BAKERY(ホームメイドベーカリー)へようこそ。
このチャンネルでは、”国産小麦”でつくるパンや焼き菓子のレシピを投稿しています。
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こんにちは！動画を見ていただきありがとうございます！
今回は、全粒粉を５０％配合した、小麦の風味が香ばしくて歯切れの良い”ほろっ”とした食感のマフィンのレシピです。
生地の中には、バナナとクルミを入れました。バナナの自然な甘みと、クルミのカリッとした食感の組み合わせがとても美味しいです。
牛乳の代わりに、豆乳やアーモンドミルクにしてみても美味しいと思います。
シンプルな材料の作りやすいレシピですので、是非作ってみて下さい。
HPでもレシピや材料、作り方のコツなどを詳しく紹介しています。是非ご覧ください。
https://homemade-bakery.com/たっぷり全粒粉で作る、バナナとクルミのマ/
▷材料（１６個分）
・無塩バター・・・１２０g
・グラニュー糖・・・１２０g
・卵・・・１個
・牛乳・・・１００g
・薄力粉・・・１００g
・全粒粉・・・１００g
・ベーキングパウダー・・・４g
・塩・・・ひとつまみ
・バナナ・・・８０g
・クルミ・・・６０g
▷下準備
・薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
・卵を常温にもどす。（時間がなければ、ぬるま湯で温める。）
・オーブンを１９０℃に予熱しておく。
・マフィン型に敷くカップを用意しておく。（ここでは、クッキングシートで手づくりしたものを使っています。）
▷作り方
１．ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。グラニュー糖を加え、白っぽくふわっとなるまですり混ぜる。
２．卵を３回に分けて加え、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。
３．ふるった薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・塩の１／３の量と牛乳の全量を加え、ヘラを使って切るようなイメージで混ぜる。粉気がなくなったら、さらに粉類の１／３量を加えて混ぜる。また粉気がなくなったら、残りの粉類を加え、生地がなめらかにつやっとなるまで混ぜる。
４．バナナを縦に４等分し、横に１㎝幅でカットする。クルミも大きければ、食べやすい大きさにカットする。（２㎝程度）
生地に加え、ヘラを使って全体にいきわたるように軽くさっくりと混ぜ合わせる。
５．マフィン型にカップを敷き、生地を均等になるように入れる。
マフィン型の底を手のひらで叩き、平らにならす。
６．１９０℃に予熱したオーブンに入れ、３３分焼く。
焼き上がったら型からはずし、網などにのせ粗熱をとる。
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HP：https://homemade-bakery.com