[ バレンタイン ] フロランタン/ 作ってみた

[ バレンタイン ] フロランタン/ 作ってみた

バレンタイン目前なのでココア生地の
フロランタンを作ってみました。
食べた感想︰上に掛けたチョコの味しねぇな•••

《材料》(18×18の角型)　
クッキー生地
・バター　80ｇ
・グラニュー糖　50ｇ
・卵黄　1個
・小麦粉　125ｇ
・ココア　20ｇ
フィリング
・バター 55ｇ
・砂糖 30ｇ
・はちみつ 25ｇ
・生クリーム 40ｇ
・アーモンド 70ｇ(80ｇくらいでもいいかも)

《作り方》
①室温に戻したバター(固い場合は
レンジで30秒くらい様子を見ながら加熱)を練り、
グラニュー糖をすり混ぜた後卵黄を加えて混ぜる。
②粉類をふるって入れて切るように混ぜ、
ポロポロになったら手でまとめる。
まとまりにくく固い場合は様子を見ながら卵白をたす。
③ラップに包んで30分から1時間冷蔵庫でねかす。
④型に合わせて折ったクッキングシートに
生地を乗せて伸ばす。
⑤型に入れてピケし、180℃に余熱したオーブンで
20分焼く。
⑥生地が焼ける5分くらい前からフィリング作りの
準備を始める。フィリング用の材料で
アーモンド以外を鍋に入れ中火にかける。
⑦ふつふつしたら1～2分くらい火にかけておき、とろみがついたらアーモンドを入れて火を止めて混ぜ合わせる。
⑧すぐに焼けたクッキー生地にフィリングを乗せて
満遍なく広げる。180℃に余熱したオーブンで15分焼く。
⑨粗熱が取れたら温かいうちにアーモンドを下にして切り分ける。
⑩お好みでチョコをかけ、チョコが固まれば完成！

クッキー生地はバターがちょっと硬いと
最終的にまとまりにくくて卵白を足すと思います。
焼き時間はそれぞれ家のオーブンによって
変えてもらえたらなぁと。クッキー生地も
フィリング乗せたあとも13分くらい焼いて
あとは様子見ながらとかがいいかもです！
トッピングのチョコはコルネに入れて
絞らなくてもスプーンで垂らしても大丈夫です。

BGM
ゴールデンボンバー
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