じゅんわりトロ〜リ！くるくる 油揚げ つくね のレシピ 作り方
くるくる 油揚げ つくね のレシピと作り方を動画でご紹介します。油揚げに鶏つくねのたねを広げてくるくる巻きました！レンジで火を通すので、フライパンでは焼き目を付けてたれを絡めるだけの時短レシピ。ビールのおつまみにもぴったりのひと品です♪
■材料（4人分/25分)
・油揚げ：4枚
・鶏ひき肉：250g
・レンコン：50g
・大葉：16枚
★しょうがすりおろし：1片
★酒：大さじ1杯
★塩こしょう：少々
★片栗粉：大さじ1杯
＜たれ＞
☆酒：大さじ2杯
☆みりん：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
＜トッピング＞
・卵黄：1個
■下ごしらえ
・油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、キッチンペーパーで水気を取りします。
・れんこんはみじん切りにします。
■作り方
①油揚げの角からはさみを入れ、長い辺をひとつ残して切り開きます。
②ボウルに鶏ひき肉、れんこん、★の材料を入れて混ぜ合わせます。
③開いた油揚げの内側を上にして置き、②の1/4量をのせて伸ばします。大葉を4枚のせ、手前から奥へ巻いてラップで包み、馴染ませます。同様にあと3本巻きます。
④耐熱容器に③を並べてレンジ600Wで2分加熱し、取り出して粗熱を取ります。ラップごと1cm幅に切り、ラップを剥がして4切れずつ串に刺します。
⑤フライパンにごま油を引き、中火で熱して④を並べ入れます。両面に焼き色が付いたら☆の調味料を加え、煮絡めて完成です。卵黄に付けて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
レンジで加熱すると全体に火が通り、具材が密着するので簡単に切り分けられます。ラップごと切るとバラバラにならず、手も汚れにくくて便利です。串に刺す際は、巻き終わりの部分から刺すときれいにできますよ。爪楊枝に2切れずつ刺せば、お弁当にもぴったりのサイズになります♪
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