【ホットケーキミックス】しっとり爽やか！みかんパウンドケーキ

【ホットケーキミックス】しっとり爽やか！みかんパウンドケーキ

フレッシュなみかんをたっぷり使い、風味良くふんわりしっとりなパウンドケーキを焼きました。
調理時間目安：約60分 (みかんの下準備 15分、生地 10分、焼き時間 約25～35分)
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【動画・料理のポイント】
なるべく家から出たくない30代一人暮らし。
手抜き・簡単レシピで料理やお菓子作りを楽しむ、ゆるいおうち時間をお届けします。

実家でみかんが大量に採れるので、毎年みかんのケーキを研究しているのですが、ようやく納得のいく簡単でおいしいレシピができました😊
みかん果汁と実だけだと、甘くて爽やかだけどみかん感が薄れて少し物足りない感じがあり、今回は皮をよく洗ってから刻んで入れたことでぐっとみかん風味が増して美味しくなりました。
元々オレンジピールの入ったパウンドケーキが好きなのですが、生のみかんの皮でも十分に美味しくできますよ🍊

外側の厚い皮だけではなく、絞ったあとの実と中の薄皮や筋もそのまま一緒にみじん切りにしてヘタや色の悪い部分以外は丸ごと1個使うのがポイントです。

みかんパワーでやさしいオレンジ色の、ふんわりしっとりしたパウンドケーキになります。
焼き立てはバターの風味の方が強く感じるので、冷まして落ち着いてからの方がおすすめです。
小分けにして冷凍保存もOKです◎

余談ですが、SNSで見かけてずっと買おうか迷っていたパウンド型(セラベイク)をついに買ってしまいました。クッキングシートや油を塗る必要もなく便利だったので、ご紹介してみます。(完全に個人的なおすすめで、PR動画ではありません😂)
https://a.r10.to/h84DwW

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【簡単みかんパウンドケーキの材料】 *動画では内寸19.5cmのパウンド型を使用
・みかん果汁: 3～4個分 (約120mL) *大きめなら3個、小さめなら4個くらい　
・みかんの皮: 1個分
・砂糖: 大さじ2
・レモン汁: 少々
・無塩バター: 50g
・卵: 1個
・ホットケーキミックス: 1袋 (150g)

【焼き時間目安】
■温度調節機能付きトースター：予熱なし、180℃で計25～35分
■温度調節機能なしトースター：予熱なし、25～30分くらい　*焦げやすいので早めにアルミホイル推奨
■オーブン：予熱あり、180℃で35～40分くらい
・焼き初め5～8分くらいで一度開け、表面に切り込みを入れると綺麗にムラなく焼けます
・計25分くらい焼いた時点で竹串や爪楊枝を刺して、中が生焼けになっていないかチェックして焼き時間を調整してください。
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目次
00:00​ オープニング / Opening
00:10​ みかんの下準備 / Squeeze and cook mandarins
00:50​ 生地作り / Making the dough
01:50 焼く / Baking
02:43​ できあがり！ / Ready!
03:21​ ありがとうございました / Thank you for watching!
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