Happy Dish Note ～幸せの料理帳～レシピ：だし香る 海老しんじょうのお吸い物海老しんじょうのお吸い物
ヘルシーで簡単なレシピと生活習慣病に役立つ情報を管理栄養士よりご紹介します。ぜひ作ってみてください。今回ははんぺんで作り、電子レンジで加熱する、簡単にできる海老しんじょうです。だしを効かせることで少ない塩分でもおいしく感じることができます。
＜材料 ２人分＞
・はんぺん １枚(８０ｇ)
・むきえび(生) ２尾(３０ｇ)
・片栗粉 小さじ１
・だし ３００ml
・しょうゆ 小さじ１/２(３ｇ)
・塩 小さじ１/６(１ｇ)
・菜の花(茹でたもの) ３０ｇ
＜作り方＞
1. えびを小さく切り、細かくなるまでたたく。
2. はんぺんをビニール袋へ入れ、かたまりに触れなくなる程度までよく揉んで潰す。※よく潰すとえびと混ざりやすくなる。
3. ビニール袋に、えび・片栗粉を入れ、よく揉んで混ぜる。４等分にして丸め、耐熱皿に乗せる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600Ｗ)で３分加熱し、椀に盛る。
※えびに火が通っていない場合は10秒ずつ追加加熱する。
4. 鍋に、だし・しょうゆ・塩を入れてひと煮立ちさせる。椀に注ぎ、菜の花を飾る。
☆かつおだしの取り方はこちらでご覧ください。
［協力］秦野市食生活改善推進団体
［音楽］秦野市食育のうた「げんきにごはんのうた～ボンチーヌといっしょ～」
そのほか、管理栄養士・保健師より、簡単にできるレシピや室内でできる運動を提案しています。
☆秦野市 新たな健康スタイル
https://www.city.hadano.kanagawa.jp/www/contents/1001000002412/index.html