あんこ中毒者も一押しの『苺パウンドケーキ』
■ダイエットメモ
・小麦粉不使用のグルテンフリーレシピ
■材料(パウンド型1個分)
・苺 – 100g(小10個)
・きび砂糖 – 40g
・バター – 20g
・米粉 – 100g
・ベーキングパウダー – 4g
・卵 – 1個
・豆乳 – 30g
・粒あん – 200g
■作り方
1. パウンド型にクッキングシートを敷く。
2. 苺のヘタを取る。
3. 耐熱ボウルに2ときび砂糖を入れる。
4. ラップをしてレンジ(600W)で2分加熱する。
5. イチゴを潰しながら混ぜ、再び1分加熱し冷ましておく。
6. 溶かしバターを作って、冷ましておく。
7. オーブン180℃を予熱開始。
8. 米粉とベーキングパウダーを混ぜる。
9. 卵・豆乳・6・5の汁のみをしっかりと混ぜ合わせる。
10. 8を加えて混ぜる。
11. 粒あんを加えて混ぜる。
12. 1に流し入れて、トントンと落として空気を抜く。
13. 上に5の果肉をのせる。
14. オーブンで40分焼く。
15. 焼きあがったら冷まして完成。