卵2つ！百均の4号型で作る、ほうじ茶モンブランシフォンケーキ🍁🌰
こんにちは！
ハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りしている者です^. ̫ .^ฅ゛
今回は、おーいお茶の水で溶けるほうじ茶パウダーを使って、香ばしさが特徴のほうじ茶シフォンケーキを焼いていきます🍵🍁
仕上げにモンブランのようにクリームと栗をトッピングしてあげると、秋の美味しさが口の中いっぱいに広がりますよ🤤🤎
4号 13cm型 (5号の場合は2倍の分量)
余熱あり170℃ / 20分~25分
【材料】
・卵 2つ
・砂糖 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・水 17ｇ
・水で溶けるほうじ茶パウダー 3ｇ
(動画ではおーいお茶のパウダー使用)
・薄力粉 30ｇ
・ほうじ茶パウダー 2ｇ
【下準備】
・ほうじ茶3ｇを水17ｇに混ぜておく
・ふるいの中で薄力粉とほうじ茶2ｇを混ぜておく
・1段 下段 170℃にオーブンを予熱する
《目次》
00:00 ほうじ茶シフォンケーキ作りstart
00:12 下準備
00:45 卵黄と卵白を分ける
01:11 卵黄生地作り
02:08 メレンゲ作り
04:21 ふたつの生地を混ぜ合わせる
05:13型に流し8本の線を引く🌼
06:02 焼き上がり
06:38 モンブランペースト作り🌰🐮
07:08 型から剥がす
07:55 デコレーション🌰
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+ほうじ茶液を②へ入れ小さな泡が表面に広がるまでよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+ほうじ茶パウダーを②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることで粘り気が出てグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨トントンと落として空気を抜き、更に箸で円を描き空気抜き→8本の花割れ線を箸の太い方で引く🌼
⑩170℃に予熱されたオーブンで20~25分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
筒の中まで熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で4時間~1晩寝かせてからお召し上がりください🤎
デコレーション🌰
①マロンペーストに80%程度の量の生クリームを加えてよく練りまぜる
(今回は絞るだけホイップを使用したのでお砂糖は加えなくても程よい甘さに仕上がりました)
②シフォンを型から外し、生クリームやマロンクリーム、栗の甘露煮を添えてあっという間にモンブランの完成です🌰❤︎
マロンペーストや栗の甘露煮が無くても、生クリームを添えて一緒に食べるだけでより美味しくなりますよ🐮🤎
しっとりふわっと幸せ食感に加えて、香ばしいほうじ茶の風味と香りが口の中いっぱいに広がります🤤🍂
ぜひ作ってみてくださいね🍵🍁
ホールシフォンを透明な袋に入れリボンをかけてラッピングしたら、プレゼントやお手土産の際とても喜ばれます🤍
ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます✨️
4号13cm型で焼いてます🧁🤍
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5件のコメント
香りが伝わって来そうなほうじ茶💖まだ前回の紫芋やっていなので今回の秋は忙しくなり
そうだな😊やっぱ食欲の秋になってしまう
ホイップクリーム無しでモンブランクリームだけでも美味しそう✨
きゃーー😍💖💖💖モンブランみたいな〜と思ってたら🌰
私モンブラン好きなので嬉しいです😍💖美味しそう🤤💞
これはもう絶対美味しい！！🤣
栗のデコレーション良いですね！
栗の重みでシフォンケーキの外側が丸みを帯びてるの可愛い…︎💕って思ってしまいました😂
ほうじ茶モンブラン､､､いい響き✨すごく秋って感じがして癒されます🤎土台のシホンケーキもキレイなんですけど、栗とモンブランの飾り付が可愛すぎます！💓💞
作ったりましたよ。フワフワ口の中で溶けてなくなりました。ほうじ茶パウダーが違うせいかな～生地が少し固めになり水大１たしました。でも美味しいくできました。これで動画のシフォンケーキは全部つくりました。どれも作りやすく失敗無くできました。有難うございました。応援してます😊