栗の渋皮煮 秋は栗です❣️
栗の渋皮にはタンニンという
ポリフェノールが多く含まれているそうです。老化予防や癌予防に効果があるそうです。無理に皮が破けそうになる迄剥かなくていいんです。食べましょう。甘さの中に少し渋味があるのがいい味です。
材料
栗(正味) 270g
グラニュー糖 135g
重曹 大匙2
作り方
①栗は洗い一晩水に浸けて鬼皮を剥く。
②①を鍋に入れて水を加え重曹大匙1を加えて１０分煮る。
③②を静かに洗い2回目の水を加え重曹大匙1を加え１０分煮る。
④③を洗い鍋に入れてグラニュー糖(栗の半分量)を加えて４０分落とし蓋をしてコトコト弱火で煮る。
⑤瓶に入れたりラップに包んで冷凍したりする。
＃栗の渋皮煮＃渋皮煮＃栗
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1件のコメント
早速渋川煮を作って下さったんですね☺️
(^.^)(-.-)(__)有難うございます。
私も昨日作りました。とても良い栗だったんですが、ちょっと渋皮に傷をつけたため最後は割れてしまう🌰が多かったです( ´△｀)
ミセスミニトマトさんは⤴️⤴️上手に剥いていましたね。
さつまいも🍠かぼちゃ🎃シフォンケーキの動画も観ました。
最近は栗作業に時間を要してシフォンケーキまで手が回せませんがぜひ作ってみたいです。こした紫芋がありますが卵と混ざったらどんな色になるんでしょうか？皮抜きの100gなんですか？
本当に秋、天高く馬肥ゆる秋❗私の身体も大きくなりそう😁です🙇♀️