柿たっぷり🍁🧡アールグレイ香るしっとりパウンドケーキ🫖🍂英国のヴィクトリアケーキ風に仕上げてみたよ🇬🇧卵1つから焼けるレシピあり

柿たっぷり🍁🧡アールグレイ香るしっとりパウンドケーキ🫖🍂英国のヴィクトリアケーキ風に仕上げてみたよ🇬🇧卵1つから焼けるレシピあり

こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りしている者です^. ̫ .^ฅ゛

今回は、お母さんがたくさん柿を送ってくれたので柿をたっぷり混ぜ込んでパウンドケーキを作りました🍁🧡

英国のヴィクトリアケーキ風に生クリームと柿ジャムをサンドしてみたら、柿の爽やかな甘みが広がって美味しかったです🥺🤍

ポイントは柿シロップを打ってしっとりさせることで、パサつき感0の美味しいパウンドケーキになります🤤🫖🤎

混ぜ込み用、柿ジャム、トッピングの柿の量はお好みで作ってみてくださいね(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ ՞)

【材料】4号 丸型 (5号は2倍の分量)
・無塩バター 50ｇ
・グラニュー糖 30ｇ
・キャラメルパウダー 10ｇ (無くても大丈夫)
・卵(Mサイズ) 1個
・薄力粉 50ｇ
・アールグレイ ティーパック 半分
・ベーキングパウダー 小さじ1
・大きめの柿 1.5~ 2個

デコレーション
・生クリーム (絞るだけホイップが楽です)
・お好みでアラザン

【下準備】
・卵とバターを常温に戻しておく
・柿は4等分に切り、ヘタと皮を取り除く
・薄力粉、ベーキングパウダー、アールグレイの茶葉(半量)を一緒にふるいに入れ、中で混ぜておく
・パウンド型の場合は型にクッキングシートを敷き、クグロフ型のようにシートが敷けない複雑な型にはバターを塗り、強力粉(or薄力粉)をふるう→余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておく
・最後に、オーブンを170℃に余熱しておく

強力粉は水分を吸水しにくい特徴があるので型から外れやすくなります✨️

【目次】
00:00 柿のパウンドケーキ作りstart
00:20 下準備
03:06 バター、お砂糖まぜまぜ
03:35 溶き卵少しずつまぜまぜ
03:55 薄力粉+BP+アールグレイまぜまぜ
04:33 柿を混ぜ込む
04:46 型に生地を入れオーブンへ
05:17 焼き上がり(焼きすぎた😿)
05:30 柿シロップぬりぬり
05:54 ヴィクトリア風デコレーション🍁🐮
07:02 柿とアールグレイのケーキ完成🫖🧡

【作り方】
柿編🍁🧡
○柿ジャム
・柔らかめの柿を半量(動画ではたっぷり塗りたかったので1個使用)細かくカットし、お砂糖小さじ1とレモン果汁をくるっと1周加えて軽く混ぜてレンチン2分→フツフツさせて水分を飛ばし、熱いうちに細かくすり潰してジャムにする
○生地に混ぜ込む柿
・柔らかめの柿を半量(動画では小さめの柿1つ丸ごと入れてます)約1cm角にカットし、お砂糖小さじ1をまぶしてレンジで1分加熱→柔らかくなったら出た水分(柿シロップ)と分けておく
○トップに飾る柿
・柔らかい柿はそのまま乗せても◎
・少し食感を残したかったので、あえてまだ固い柿を1口サイズにカットしてお砂糖をまぶしレンジで1分加熱→出た水分(柿シロップ)と分けておく
○柿シロップ
生地混ぜこみ用、飾りの柿から出たシロップをとっておき、焼きあがったパウンドケーキに塗る

・柿の固さによって食感が変わるので、お好みの柔らかさになるまで様子を見ながら加熱してください🔥

パウンド生地編🫖
①バターをゴムベラでクリーム状にすり混ぜる(バターが柔らかすぎると空気を含みづらくなるので注意です)
②グラニュー糖(動画では+キャラメルパウダー)を加えてある程度混ぜ、ハンドミキサーに持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる(空気を含んでふわっとします)
③溶き卵を少量ずつ5～6回に分けて加え、その都度よく混ぜる(卵が冷たいと分離しやすく食感が落ちるので、しっかり常温に戻しておきましょう🥚)
④薄力粉+ベーキングパウダー+茶葉をふるい入れ、つやが出るまでしっかり混ぜる→混ぜ込み用の柿を加え、全体に混ざるように優しく軽く混ぜ合わせる
⑤型に生地を入れて表面をならし、トントン！と落として空気を抜く
⑥170度に余熱されたオーブンの下段で40分焼く
竹串に生地がついてこなければOKです！

火傷に注意しながらひっくり返し、ほかほかと温かい状態で熱いうちに柿シロップをハケでぬる。ラップで包んで保湿しておきましょう💭

あら熱が取れて冷蔵庫で1晩休ませたら、バターが馴染んで生地がしっとりどっしり食べ応えのある食感になります🤤♡

【ヴィクトリアケーキ風デコレーション】
①パウンドケーキを横半分にカットし、生クリーム、柿ジャムの順に塗り広げてサンドする
②生クリーム、柿を飾って完成🧡

混ぜていくだけの簡単パウンドケーキに、柿をたっぷり混ぜ込んでみました🍁🧡

柿が美味しい秋の時期に、ぜひ作ってみてくださいね🤤🍂

ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
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4号13cm型で焼いてます🧁🤍
お気に入りシフォン達⇣

同時進行用プレーンシフォン💭

アールグレイシフォンケーキ🫖

珈琲シフォンケーキ☕️

極上はちみつ紅茶シフォンケーキ🍯🐝

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