Fluffy Chiffon Cake 生シフォンパウンド 中から生クリームが出てくるよ!
This is fluffy and rich, melt-in-your-mouth, soft chiffon cake.
ふわっとしっとりのやわらか～いシフォンケーキに生クリームをたっぷりと詰め込んだほんとに美味しいケーキです。
持ち運びも便利ですので、このままラッピングすればプレゼントに最適なケーキになります。
色々やってみて、このレシピと焼きかたに落ち着きました。
パウンド型なので、底が抜けないのと、ひっくり返して冷やせないのがシフォン型と違う点です。外しやすいようにオーブンペーパーを型全体に敷くと、生地が張り付くことが出来ずに横が萎むので、型の底にだけオーブンペーパーを敷くやり方にしています。
底はしぼみますが、クリームを入れるとぷっくらと膨らむので問題はありません。
皆さんも色々やってみてやりやすい方法で作ってみてください^^
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【Ingredients】18×8cm (7x3inch) loaf pan
2 Egg yolks
10g Sugar
25g Milk
25g vegetable oil
50g cake flour
2 Egg whites
30g Sugar
100g Whipped cream
*non melting powdered sugar
【材料】18×8cm パウンド型
卵黄 2個
砂糖 10g
牛乳 25g
サラダ油 25g
薄力粉 50g
卵白 2個
上白糖 30g
*ホイップクリーム
生クリーム100gに砂糖小さじ3を加えて固めに立てる
丸口金をつけた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
溶けない粉糖（お好みで上から振りかける）
【作り方】
*型の底の部分にだけオーブンペーパーをカットして敷いておく。
*オーブンは180℃に温めておく。
①卵は卵白と卵黄に分けて、卵黄生地を作る間、卵白は冷凍庫で冷やしておく。
(ステンレスボウルだと冬場はあっと言う間に凍ります。卵白の回りが少し凍る位でokです)
②卵黄に、砂糖、牛乳、サラダ油の順で加えて、ホイッパーでよく混ぜる。
③ここに、薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。これで卵黄生地の出来上がり。
④卵白に砂糖を3回に分けて加え固めのメレンゲを立てる。
⑤③の卵黄生地にメレンゲを三回に分けて加える。
1回目は全体的に混ぜるようにする。残り2回は上の方でメレンゲをなじませるようにホイッパーで混ぜる。全部メレンゲが入ったところで、ホイッパーで下からすくうようにして4回ほどホイッパーの間を生地をくぐらせる。それから、ゴムベラで20回ほど混ぜる。
⑥型に生地を流し入れて、型を落として生地を平らにする。
⑦180℃に温めておいたオーブンに素早く入れてから、170℃に下げて25分焼く。
⑧焼き上がったら、型ごとケーキクーラーの上で冷ます。
⑨完全に冷めたら、型に沿ってシフォンナイフを入れて型から出す。
(シフォンナイフが無い時は竹串で)
生地の底についているオーブンペーパーは、はがしておく。
⑩ケーキの横から箸などで穴を開ける。
⑪絞り袋に入れたホイップクリームを両端から入れる。
生地が柔らかいので、少しずつ様子を見ながら入れること。
上手に入れれば約100gのホイップクリームが入ります。
⑫クリームを入れ終えたら、一旦、冷蔵庫で冷やす。
⑬中のクリームが落ち着いたら、上から溶けない粉糖を振る。
カットするときは熱湯で温めたナイフの水分をよくふき取り、カットすると綺麗にいきます。
カットしたものをラッピングしたい時は、opp袋などを小さく切ったものでくるんでから袋に入れると、クリームがつかずに綺麗に袋詰めできます^^
*横がしぼんでも中にクリームを詰めれば膨らみますので、型だしが苦手な人は型全体にオーブンシートを敷いてもokです。
*このケーキは中は空洞ではありません、生地がとても柔かいので
生クリームを詰めると、中でクリームが生地を押し広げて生クリームが
たっぷりと入ります。
36件のコメント
同じような型がないのですが
紙コップとかでも焼けますか??
めっちゃ美味しかったです！！🤤
これと全くおなじやつ近所のケーキ屋さんに売ってた
めちゃくちゃ美味しかったです！
これほんとに美味しくてめっちゃリピートしてます♡♡
ローソンで似たようなのが出たので買ってみよう！
作ってみました！すっごく美味しくて子供達も感激してました！
焼き終わったら逆さまにして冷まさないと縮んじゃうんじゃないですか？
これって生クリーム入れなくても大丈夫ですよね？？
お菓子作り初心者で分からなくて💦
作りました！生クリームを入れるのが難しかったですが、おいしかったです！
このレシピ何回もリピートしてます！
我が家ではこの生シフォンが秒速で無くなるので、二倍で作ってます。生クリームを中に入れるのは難しそうなので、私は普通のシフォン型で焼いて、食べるときに生クリームを添えています！
美味しいし、失敗もなくコスパもいいです😭
ほんとに、このレシピに出会えてよかった😭もう他に浮気できません。
かふぇまる様様です。本当にありがとうございます。
作ってみました
シフォンケーキがこんなに楽に焼き上がるとは思いもしませんでした
しかし最後の生クリーム注入で横着してしまい破裂(笑)
美味しかったけど今度は完成度高いやつリベンジしますよ(^-^)
めちゃくちゃ美味しい！
しかも簡単、失敗無しにできる！
一度に二個作る場合、材料は単純に✖︎2
でよろしいの？
表面にヒビが入った様に破れるてしまいます。どうしたらいいでしょうか？
生クリーム好きの主人＆息子絶賛でした！1人1個欲しいと言われました(笑)生地もしっとり美味しかったです(*ˊᗜˋ)型がちょっと大きいからか混ぜ方が悪かったのか…萎んだ後の高さが、サムネほど出なかったのが心残りなので、再チャレンジします！
これ作ったんだけど、焼き終わったあとそのままオーブン入れっぱにしてたら、断面が砂時計みたいになったwwwww
今日作ったのですがこんなにきれいには作れなかったんですけどとても美味しかったです!!
型これじゃないとダメかなー
Don't know if someone is reading this, but if you are: You are amazing and beautiful! I believe in you! ❤️
クリームを中に入れるところがうまくいかないのですがこつはありまか？
割れ目からはみ出てクリームまみれ(>_<)
2:41隠れてた黄色いのが出てくる感じ好き
Kati katiyen pati patiyen yorumlari anlamiyorum
おすすめに出たからまた見てしまいました^_^
この動画きっかけでお菓子作りにハマりました( ^ω^ )
お菓子作りの楽しさに気づかせてくれた、かふぇまるさんには感謝しっぱなしです(o^^o)
ここ1年くらい週に１回は絶対作っています！
動画の量で１回作ったんですが1人でペロッと食べれちゃうのでwwwww
今は２、3倍の量で作っています！
本当に美味しすぎて中クリーム入れなくても私は好きです😋😋
ののはなカフェで､シフォンパウンドケーキを、作りたいわ。
作ってみたのですが、生クリームが入っていかなかった、、そのかわりものすごくしっとりして中の詰まったケーキに。
何がいけなかったんでしょう😢
これはこれは,,,(灬º﹃º灬)♡
絶対作る!!!
たっぷり生クリームに惹かれて作ったけど、それよりもシフォンケーキのしっとり感がすごい！生クリームがいらないと思うぐらいそれ単体でもすごく美味しかった！！！手作りでこんなにしっとり作れるとは…✨感動です😭💖
もちろん生クリームもすごく美味しかったです♡
《自分の記録用》
抹茶バージョン
抹茶 4g
ベーキングパウダー 1.5g
I was here
パウンド型で 出来るんですね
今これを見つけました😂 家はシフォンの型が21センチで 大きすぎるなあ……😅 (娘たちが買ってた物で)卵が沢山ある時よっしゃー作るかーってなもんでした～😆が これなら いつでもちょいと 作れますがな～✌️しかも主人はシフォンは味が薄い～😱といつもぼやくので 中にクリームが入ってれば❤️もう文句は 言わせな～い✌️雨が降って草とりお休みの日早速作りまーす🍀
卵、Mサイズはやっぱりダメですよね
作ったんですけど
生クリーム絞り入れても、上手く均等に入らなかった…。
端っこら辺はそこそこ入ってるけど真ん中は全然入ってなかったり…。なにかコツはありますか？
･ω･*)ﾉнёιιο!
It's pleasant to see this creamy soft cake 🙏.
何度もこちらのレシピで作っています．いつも褒められます。
バターを使わないので簡単ですし、失敗がないので助かっています。今回は生クリームにココアパウダーを入れて作ります。