きび糖で作るスイートポテト
お菓子作りは主に上白糖で作るのが一般的ですし、美味しいですよね。でも普段のお料理で「きび糖」を使っていると、お菓子でも使いたいという方が多いのではないでしょうか？スイートポテトはサツマイモの素朴な美味しさを味わえるお菓子ですので、優しい甘さのきび糖でも美味しく作ることができます。
（材料）12個分
サツマイモ 正味（皮をむいて）400g
無塩バター 30g
きび糖 70g〜80g
牛乳 60㏄
塩 ひとつまみ
卵黄 1/2個分
（作り方）
①サツマイモは皮をむいて１センチ幅の輪切りにし、10分ほど水にさらす。
②サツマイモの水気を切り、耐熱皿に入れてラップをかける。
③600Wの電子レンジに8〜10分かけて竹串がスッと通るくらいにする。
④すり棒やマッシャーできれいにつぶす。
⑤バター、きび糖、塩、牛乳の順に入れて混ぜる。
⑥味見をして、甘さが足りなければきび糖を大さじ１加えて混ぜる。
⑦12等分にして好きな形に整える。
⑧オーブントースターで5〜10分焼く。
⑨途中、焼き目を見ながら場所を入れ替えて、美味しそうな焦げ目が付けば出来上がり。