まったりお菓子作り記録＃8 基本のパウンドケーキ
ご覧いただきありがとうございます！今回挑戦したのはお菓子の基本パウンドケーキです。
しっとりとしていてバターの美味しさが味わえるケーキです。
＜材料＞18x8x高さ6cmのパウンド型1台分
バター100g
砂糖90g
卵100g
薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1/2
＜下準備＞
バターは室温に戻す
卵は室温に戻して溶きほぐす
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう
型にオーブンシートを敷く
オーブンは180℃に予熱する
＜作り方＞
⒈ボウルにバターと砂糖を入れ、ゴムベラでなじむまでしっかりとクリーム状になるまですり混ぜる。
⒉ゴムベラでボウルの側面についた生地を落としながら、中心に集める。
⒊溶き卵の1/4を加え混ぜる。残りの溶き卵を3回ほどに分けて加え、そのつど同じように混ぜる。
⒋粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
⒌粉が見えなくなったら、さらに50回ほど同じように混ぜ、生地を滑らかにする。
⒍型に生地を入れ、中央から縁に持ち上げるように生地をならす。
⒎180℃のオーブンで45〜50分焼く。中心に竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり。
⒏すぐに型から出し、オーブンシートをつけたまま横にして倒して網にのせ、冷ます。
今回のレシピは荻田尚子著『お菓子の基本』を参考にしています。