シンプルコールスロー
キャベツを使った保存食サラダ【コールスロー】
材料は、キャベツ、タマネギ、ニンジンの３つ
ポイントはキャベツの切り方です！
野菜料理は切り方ってとっても大事なんです。
動画では美味しく作るための、切り方やポイントを
丁寧に説明しています。
コールスローは、保存してサンドイッチにしたりもできるので
作っておくと便利です。
もちろん、お酒のおつまみ【ベジつま】にもぴったり！
ビールとかレモンサワーとよく合います♡
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【材 料】 ４人分
キャベツ ２００ｇ（大き目の葉 約3枚）
タマネギ ４０ｇ
ニンジン ２０ｇ
（マリネ液）
米酢 ４０ｃｃ
オリーブオイル ２５ｃｃ
塩 小１/２
砂糖 小１/３
マヨネーズ ５～１０ｇ位
こしょう 少々
パセリ（みじん切り） 適宜
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ベジつまみさこと申します。
野菜が主役のメニュー開発を
企業様やメディアなどでずっと行ってきました。
とにかく私は、野菜LOVE💛なんです。
そして野菜たっぷりのおつまみでお酒を飲むのも大好きです！
実は大学でも教えています。
単にお料理をご紹介するだけでなく、ちょっとしたお料理のコツや、
野菜料理のアレンジ力をアップさせる【Misako’ｓメソッド】で
料理の説明をしています。
レシピに書けない細かいポイントたくさんあるんです。
野菜の料理のことになると、ついつい熱く語ってしまいます・・・
でも肉も魚も食べますよ。
もともと畑で採れたての野菜で料理をしたり、
冷蔵庫の野菜で即興でおつまみを作って飲むのが好きです。
東京のど真ん中生まれですが、
馬の牧場のおかみさんを２０年以上していましたので、
チャチャっと賄いを作るのも得意です。
自分で庭で畑をやっていたり、
竹の子掘ったり、のびるでぬたを作ったりする生活をした後、
野菜の農家や、マルシェ、レストランなどと一緒にお仕事をしてきました。
料理に限らず、野菜のこと、食のこと、
いろいろな情報をお届けできたらと思います。
野菜料理のアレンジのヒント「Misakoメソッド」も説明しています。
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