桜の季節♪さくらカヌレの作り方 #Shorts
今回は、春に誘われてさくらカヌレを作りました♪外はカリッとホロ苦く、中はしっとり。ほんのり香る桜の風味に春だな〜としみじみ。作り方によって大きく仕上がりが左右されるちょっと難しいカヌレですが、この春、チャレンジしてみませんか？ショートバージョンです。
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WK9864カヌレ型6取 1枚分
（直径55xH50mmのカヌレ6個分）
＜材料＞
〇生地
牛乳 190g
Wサクラプラス（桜色素ペースト）10g
無塩バター 10g
バニラビーンズ 1／4本
全卵 20g
卵黄 1個
｜グラニュー糖 90g
｜強力粉 25g
｜薄力粉 30g
桜リキュール 10ml
ラム酒 5ml
〇その他
リッチサクラシェイブ（桜のチョコレート）50g
さくら風味のクランチ お好みの量
桜花塩漬け 6個
＜1日目＞
1.牛乳を鍋に入れバニラビーンズ、無塩バターを加えて火にかけて沸かします
2.周囲がふつふつと沸いてきたら火から下ろし、Wサクラプラスを加えて混ぜます
（1～2時間粗熱を取ります）
3.ボウルにグラニュー糖、強力粉、薄力粉をふるい入れ、2を加えて混ぜます
4.溶きほぐした全卵20g、卵黄1個を加えて混ぜ、お好みで洋酒を加えます
5.一晩（12～24時間）生地を休めます
※全体が馴染んだ状態になります
＜2日目＞
下準備
・室温で生地を冷えすぎない程度まで温度を戻します
・型にバター、はちみつ(分量外)を塗ります
・オーブンに天板を入れて230℃に予熱します
1.一晩寝かせた生地を混ぜて、一度こし、型の八分目まで注ぎ入れます
2.約200～210℃で40～45分焼成します
※オーブンにより焼き加減に違いが出ます
3.焼きあがったら型から外し粗熱を取ります
＜トッピング＞
1.サクラシェイブを湯せんにかけて溶かします
2.お好みのトッピングで仕上げます
とにかく混ぜすぎにはご注意ください＞＜！縦にグッと伸びたカヌレが焼き上がってしまいます；；焼き具合も様子を見ながら焼成時間を調節してくださいね。焦げるようであればアルミ箔を被せるのもOKですよ♪
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