簡単！レモンカードの作り方 shorts　olive oil lemon curd

イギリスの伝統的なお菓子、レモンカード。
野生のレモンが手に入ったので、レモンの皮もたっぷり入れました。
レモンの香りがとてもさやわかなカードです。
バターの代わりにマイルドなオリーブオイルを使いました。

レモンカードの作り方

材料：
きび砂糖７０g
オリーブオイル大さじ１（マイルドなタイプのオリーブオイル：サロナンク）
卵；２個
レモン汁：50cc
レモンの皮のすり下ろし

ボウルに卵を割りほぐし、編みで濾す
砂糖とオリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜる
湯煎にかける
とろみが出てきたら、ボウルの底を冷やしながら混ぜる