もちっこきなこドーナツ 作ってみました。ふわふわもちもちで最高です。ドーナツの作り方 揚げパンの作り方 もちもちパン Mochi donuts りくろーおじさん
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りくろーおじさんの人気商品もちっこきなこ
あれはポンデケージョ？のような生地かもしれませんが
全く別物
餅米を使ってドーナツにしましたので
ネーミングは
もちっこきなこドーナツ
餅米を使っているので、時間が経つと普通のドーナツよりも固くなります。
といても次の日の朝はまだ美味しく食べられました。
それ以降は余らなかったので食べて確認はしていないのですが
レンチンか、少しトースターで焼いたらまた美味しくなると思います。
水の量は炊いた餅米の水分量によって異なります。
作りながら加減して入れてください。
餅米が入るので少しぱさつくなくらいが良いと思います。
手でこねても作れますが、生地がベタつきやすいので
機械でこねた方が簡単に作れます。
強力粉 300g bread flour
ドライイースト 5g dried yeast
塩 6g salt
砂糖 15g sugar
スキムミルク 6g dried milk
餅米40g を炊いたもの（動画で確認してください） 40g glutenous rice→STEAM ４０g GLUTENOUS RICE
ラード 12g lard
無塩バターで代用可
水 180g water gradually add
調節しながら加えます。全部は使わないです。