かぼちゃのフラン洋風茶わん蒸し
■材料（小さめのココット2個分）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・１/８個（正味100g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・１/４個
バター・・・・・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・・・100ml
卵・・・・・・・・・・・・・1個
生クリーム・・・・・・・・・100ml
塩・・・・・・・・・・・・・適量
[飾り]
かぼちゃ（皮付きのまま薄切りにして
600Wの電子レンジで1分加熱したもの）・・・・適量
ピンクペッパー（お好みで）・・・・・・・・・・適量
■作り方
①かぼちゃは皮を厚めに切り落とし、薄くスライスする。
②鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒めて塩をし、しんなりしてきたら①を加え、弱火で炒める。水を加えフタをして、かぼちゃがやわらかくなるまで５分程煮る。
③②をボウルに移し、フォーク等でかぼちゃを潰す。塩気が足りなければ味を調えてからそのまま冷ます。
④別のボウルに卵を溶き、生クリームを加えて混ぜ合わせ、③へ加える。全体を混ぜ合わせたらココットに注ぎ入れ、アルミ箔をかぶせる。
⑤フライパンか鍋に水を２cm位入れて火にかける。沸騰したら④を入れ、フタをして弱火で15分蒸した後、そのまま3～4分置く。
⑥取り出して、飾り用のかぼちゃとお好みでピンクペッパーを乗せる。
■木之内 美穂先生からのアドバイス
玉ねぎをじっくり炒めて、十分に甘さを引き出すことが、おいしさのポイントです。
フードプロセッサーを使ってかぼちゃを潰せば、滑らかな食感に仕上がります。