いちごロールケーキの作り方！！ Strawberry Roll cake 🍓

いちごロールケーキの作り方！！ Strawberry Roll cake 🍓

こんにちは、こんばんはひょんです(^ ^)

今回は今が旬のいちごをたっぷり使ったロールケーキを作りました。

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材料はこちら(29cm１本分)

・卵黄 4個
・グラニュー糖 45g
・バニラオイル
・牛乳 30g
・サラダ油 40g
・薄力粉 65g
・卵白 4個分
・グラニュー糖 45g
・生クリーム 35% 200g
・グラニュー糖 25g

・卵を卵黄と卵白に分ける。
・卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えよく混ぜる。
・バニラオイルを加え、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
・牛乳、サラダ油を加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
・薄力粉を振るいいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
・卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、ツノが折れるくらいのメレンゲを作る
・卵黄生地にメレンゲを数回に分けて加え、メレンゲを潰さないように優しく混ぜ合わせる。
・29cm×29cmの型に流し表面を平に均す。
・180℃に予熱したオーブンで焼き色を見ながら約14分焼く。
・焼き上がった生地を台に2、3度打ちつけ型から外す。
・オーブンシートを剥がし、冷めるまで置いておく。冷めたらラップをしておく。
・生クリームとグラニュー糖で固めの生クリームを立てる。
・スポンジの巻き終わりになる部分を斜めに切り落とす。
・巻き始めが厚く、巻き終わりが薄くなるように生クリームを塗る。
・いちごを並べ、手前から巻いていく。
・ラップで包み冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
・お好みの厚さにカットして完成です。

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Ingredients and how to make (for one 29 cm)

・ 4 egg yolks
・ Granulated sugar 45g
・ Vanilla oil
・ Milk 30g
・ Salad oil 40g
・ Weak flour 65g
・ For 4 egg whites
・ Granulated sugar 45g
・ Cream 35% 200g
・ Granulated sugar 25g

・ Divide the egg into yolk and egg white.
・ Dissolve the egg yolk, add granulated sugar and mix well.
・ Add vanilla oil and mix well until it becomes whitish.
・ Add milk and salad oil and mix well each time.
・ Shake the cake flour and mix until it is no longer powdery.
・ Add granulated sugar to egg whites in several batches to make meringue that breaks the weapons.
・ Add the meringue to the egg yolk dough in several portions and mix gently so as not to crush the meringue.
・ Pour into a 29 cm x 29 cm mold and level the surface flat.
・ Bake in an oven preheated to 180 ℃ for about 14 minutes while watching the color.
・ Remove the baked dough from the mold by hitting it on the table a couple of times.
・ Peel off the oven sheet and leave it until it cools. Wrap it when it cools.
・ Make a firm cream with fresh cream and granulated sugar.
・ Cut off the part where the sponge ends.
・ Apply fresh cream so that the beginning of the roll is thick and the end of the roll is thin.
・ Arrange the strawberries and roll them from the front.
・ Wrap it in plastic wrap and cool it in the refrigerator for about 2 hours.
-Cut to the desired thickness and complete.

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