小麦粉で名店級のパリパリ羽根キムチ焼き餃子 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ポン酢・・・適量
サラダ油・・・小さじ3
豚肉(挽き肉)・・・100g
餃子の皮・・・10枚
キムチ(白菜)・・・100g
A: ごま油・・・小さじ0.5
A: 醤油・・・小さじ0.5
A: 料理酒・・・大さじ0.5
A: コチュジャン・・・小さじ0.5
B: 薄力粉・・・大さじ0.5
B: 熱湯・・・100ml
【手順】
(1) キムチをみじん切りにし、豚肉にキムチとAを入れて混ぜ合わせる。
(2) (1)を餃子の皮にひだを作って包み、形を整える。
(3) 熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひく。
(4) 餃子を並べふたをして中火で3分焼き、Bを混ぜ全体にまわしかける。
(5) 鍋底2〜3mmに水が溜まるぐらい加え、蓋をして中火で3分加熱。
(6) 水分がなくなったらサラダ油小さじ2を回しかける。
(7) 羽根が狐色になるまで、さらに2分焼く。
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