百均の型で作るピーチティーシフォンケーキ🍑🫖生クリームをたっぷりサンド🐮‪🤍

百均の型で作るピーチティーシフォンケーキ🍑🫖生クリームをたっぷりサンド🐮‪🤍

こんにちは🍑
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りしている者ですჱ̒^. ̫ .^♡

今回は桃を使ってふわふわシフォンケーキを焼いていきます🍑
アールグレイの茶葉、お水の代わりに桃の紅茶を使用したことで、より桃×紅茶の組み合わせが楽しめます🤤🫖

百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量)
【材料】
○シフォンケーキ
・卵 2つ
・砂糖(動画ではグラニュー糖使用) 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お好きな桃の紅茶 8ｇ
・薄力粉 30ｇ
・アールグレイの茶葉 1袋

○桃のコンポート
約4つ分のシフォンサンドができます🍑
全てをシフォンサンドにして桃を飾りたい場合、分量を倍にしてお作り下さい🍑
・桃 1個
・水 200ｇ
・お砂糖 30ｇ

○デコレーション(お好みで🐮♡
・生クリーム
動画では絞るだけホイップを使用
・ちいかわハチワレちゃんクッキーの作り方はこちら(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)

・桃のコンポート液ゼリーの作り方はこちら
分量を半量でお作りください🍑✨️

【下準備】
・桃のコンポートを作る(お好みでコンポート液にゼラチンを入れてクラッシュゼリーも作る)
・薄力粉にアールグレイの茶葉を混ぜておく
・オーブンを170℃に余熱する

【目次】
00:00 ピーチティーシフォンケーキ作り🍑🫖
00:19 下準備
01:50 卵黄生地作り
03:15 メレンゲ作り
05:08 2つの生地を合わせる
05:42 型に流し入れる
05:55 空気抜き→花割れポイント
06:27 焼き上がり
07:07 型はずし
07:49 断面お披露目会
07:59 シフォンサンド作り🐮🍑
08:47 完成🍑🫖🤎

【作り方】桃のコンポート🍑
①桃を優しく洗って半分にカットし、種を取り除く
②鍋にお水とお砂糖を入れ火にかけて溶かし、桃とレモン果汁(今回はなかったので使用せずに作ってみます)を加えて弱火で7分ほど煮て柔らかくし、そのまま冷ます
③液が冷めたら桃を取り出してつるっと皮を剥き、半分はみじん切りに(生地に混ぜる用)、半分はサイコロ状(飾り用)にカットする
☆お好みでゼラチンを加えてコンポート液をゼリーにする

【作り方】シフォンケーキ
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れすり混ぜる
④サラダ油+桃の紅茶(又はお水)を②へ入れ表面に小さな泡が広がるまでよく混ぜ、みじん切りした桃も加えてとろっとするまで混ぜ合わせる🍑
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+茶葉を②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます！
ふるいに残った茶葉は入れない方が、食べた時にジャリっとしません🫖
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦メレンゲをゴムベラひとすくい分すくって卵黄生地に入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回しながら混ぜ合わせる
⑨型に流し入れ、トントンと落として空気を抜き、箸で円を描くようにくるくるして、線を8本引く(花割れしてくれます🌼)
⑩170℃に余熱されたオーブンで23~25分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
上が焦げ付きそうだったらアルミホイルを被せてください💭
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返してあら熱が冷めるまで置いておく

熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせてからお召し上がりください🍑
より生地がしっとりして、型からも剥がしやすく、カットしやすい生地になります🍑✨️

そのまま食べても美味しいのですが、生クリームと桃をトッピングするとさらに美味しくなり、ひとくち食べるだけで幸せになれますよ🐮♡
お好みでデコレーションしてシフォンサンドにしてみてくださいね🫶🏻

ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます♡

4号13cm型で焼いてます🧁🤍
お気に入りシフォン達⇣

同時進行用プレーンシフォン💭

アールグレイシフォンケーキ🫖

チョコミントシフォンケーキ🍫🌱

珈琲シフォンケーキ☕️

極上はちみつ紅茶シフォンケーキ🍯🐝

苺シフォンケーキ🍓(同時進行用)

バナナシフォンケーキ🍌

チョコバナナシフォンケーキ🍫🍌

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