【検証】ゼラチンの正しいふやかし方と間違ったふやかし方を見比べてみる
お菓子作りでゼラチンはよく使う基本的な材料です。そのふやかし方を間違ってしまうと正しいお菓子を作ることはできません‼️今一度検証してみましょう🎶
あなたも清水シェフ、HomePastryメンバーと一緒に
楽しく美味しいお菓子を作ってみませんか？
【HomePastryって？】
⇒ https://bit.ly/3btqLW8
【菓匠Shimizuホームページ】
⇒ http://www.kasho-shimizu.com/
【菓匠Shimizu オンラインショップ】
⇒ https://shop.kasho-shimizu.com/
清水慎一【マネジメント】チャンネル
⇒https://www.youtube.com/channel/UCHRGvYW0dWbo5uA-r-EbLRQ
⭐️⭐️⭐️ 関連動画 ⭐️⭐️⭐️
【検証】ゼラチンの正しいふやかし方と間違ったふやかし方を見比べてみる
キラキラ光るクリスタルゼリーの作り方
まるごとグレープフルーツゼリーの作り方【簡単レシピ】
【超簡単】コーヒー牛乳ゼリーの作り方
【超簡単】100%りんごジュースゼリーの作り方
【超簡単】100%ぶどうジュースゼリー
オレンジゼリー【パティシエ厨房作業】
【簡単豪華】フルーツゼリーケーキの作り方
強炭酸ソーダゼリーの作り方
お家で簡単にできる！カルピスゼリーの作り方
缶詰めで超簡単にできる！寒天フルーツゼリーの作り方
【超簡単】桃のゼリーの作り方
シャインマスカットのケーキ【チーズクリームと白ワインゼリー】
夏デザート！簡単オレンジゼリーの作り方
簡単コーヒーゼリーの作り方〜インスタントコーヒーを使ってみた〜
超簡単‼️抹茶ゼリー【Japanese matcha jelly】の作り方
#ゼラチンふやかし方
#お菓子作り基本
#パティシエ
#お菓子作り
#菓匠Shimizu
#清水慎一
22件のコメント
混ぜていいんですね。。さわっちゃダメなのかと思っていました。
ありがとうございました！
市販の粉ゼラチンでゼリー作るとゼラチン臭くて食べられません。
どうしたらいいですか😭
水だけの方も、混ぜてしばらく置かなけれは、温度の比較にはならないと思います
粉ゼラチンを冷水で戻すのは何となくわかつてましたが,動画では粉ゼラチンに冷水を加えてますが,冷水に粉ゼラチンを加えて混ぜ合わすやりかたをしてましたが順番もありますか?
すみません、寒天もお願いします。喫茶から飲食店に昇格の法改正2021年6月？で簡単なもの作って提供しても良くなり、狭い厨房で無理やりスイーツを作っていますが、電子レンジくらいしか火力がなく、完敗しています！入居の条件として火の使用は禁止されています。電気式コーヒーカップウオーマーならあります・・。
ふやかしておくってこういう意味だったんですね！クックパッドでは解説してくれない＞＜ さすがパティシエ
ゼラチンは わかりました。寒天も 教えて下さい。勉強になります。
そうなのですね。説明書には水と混ぜた後ふやかすってなってるだけで冷蔵庫でふやかすって書いてなくて、いつも夏の時でも室温でふやかすのか気になってました💦
これからは、季節問わず冷蔵庫 でふやかします。
あと１時間や2時間ふやかしてしまったら失敗？使えるのでしょうか？💦
こんにちは
初めてコーヒーゼリーを作りたくこちらの動画を見てゼラチンをやってみたのですがゼラチンと冷水をよく混ぜる前に固まってしまいますしゼラチンの匂いだと思うんですけど少しします。
台所の暑いとこでやってるので暑さも関係あるのでしょうか？
このふやかしかたは初めて聞きました！大変参考になります✨
水飴とペクチンの入ったグミを材料にこだわって作ってみたいのですが、できましたらグミの作り方の動画もお願いします。
私もお湯でやってました。まさか冷たいほうがいいなんて…。次からは冷水でやります！
高校生です！この動画を見る前にプリンを自分で作ってみたところ、下はゼラチン。上は甘い卵焼きという最悪の物体が完成したのですが、この方法でようやく食べられるプリンができました！ありがとうございました！
お湯で溶かしてました！
お湯だと生臭くなることがあります
粉ゼラチンに冷水を振りかけた対先生が水を粉ゼラチンにかけたって、結果的にはどう違うでしょうか。昨日ゼリーケーキを作ったのですが、ゼリーが白濁ってしまいました😭 ご指導の程よろしくお願いいたします。🙏
へ～そうなんだ。ゼラチンって何に使うの？
ゼラチンをふやかしたらどうするんですか？缶詰でゼリーを作りたくてこちらに辿り着いたんですけど、他のサイトはみんなゼラチンを温めてるのにこちらは冷やしているので混乱しています。ふやしたのをそのまま缶詰に入れて冷やせばいいのでしょうか？
対照実験になってない
今まで間違った方法でしていました
実験するなら「冷水を入れて混ぜる」「冷水を入れて混ぜない」「常温水を入れて混ぜる」の比較をしたほうがいいと思います。「冷水を入れて混ぜる」と「常温水を入れて混ぜない」との比較だと、うまくいかない原因が水の温度なのか混ぜないことなのか分からないです。
知らなかった！
今までお湯に溶かして使ってました😱
この方法を試してみます！！
初めて知りました😳凄く解りやすい。